Konjaks ir brendija veids, ko gatavo tikai apgabalā ap konjaku pilsētu Francijas rietumos. Konjaka spirta rūpnīcas ražo šo dzērienu, presējot un raudzējot vietējās vīnogas, pēc tam vārot šķidrumu, līdz tajā ir augsta alkohola koncentrācija. Iegūtais produkts tiek izturēts vairākus gadus un galu galā tiek sajaukts ar citām šķirnēm, lai iegūtu konsekventu aromātu. Francijas valdība rūpīgi uzrauga konjaka ražošanu, un tai ir jāatbilst noteiktām kvalitātes kategorijām, pamatojoties uz vecumu un citiem faktoriem. Pirmo reizi pircējs, kurš meklē sev labāko konjaku, var izmēģināt pudeli ar uzrakstu “Very Special” (VS), kas norāda, ka konjaks ir izturēts vismaz divus gadus; kāds, kurš meklē pudeli kā dāvanu vai kādam īpašam gadījumam, varētu meklēt dārgāku Very Special Old Pale (VSOP) vai Extra Old (XO) apzīmējumu.
Vecums ir vissvarīgākais faktors, kas nosaka labākā konjaka vērtību un kvalitāti. Lētākas etiķetes ar marķējumu VS būs izturētas tikai divus gadus un, iespējams, ir sajauktas ar ūdeni, lai iegūtu pareizo alkohola saturu. Šie maisījumi būs absorbējuši mazāk garšas no novecošanas un alkohola iztvaikošanas kombinācijas. Pudeles ar marķējumu VS ir piemērotas tiem, kas iesācēji konjaku, kuriem, iespējams, nav izveidojušās pietiekami izsmalcinātas aukslējas, lai novērtētu vecāku brendiju sarežģītību, un tāpēc viņi lieki tērētu naudu, pērkot kvalitatīvāku konjaku. Pēc iepildīšanas pudelēs konjaka garša neveidojas, tāpēc patērētāji nevar iegādāties VS etiķeti un paturēt to plauktā, lai novecotu.
VSOP etiķete apzīmē maisījumu, kurā jaunākā sastāvdaļa ir izturēta vismaz četrus gadus. Šīs pudeles piedāvā nedaudz niansētāku pieredzi nekā VS etiķete, vienlaikus saglabājot pieejamu cenu vairumā gadījumu. Šī etiķete atspoguļo labāko konjaku pieredzējušam patērētājam, kurš vēlas neregulāri baudīt dzērienu pēc vakariņām.
Apzīmējumi XO, Napoleon un hors d’age attiecas uz maisījumiem, kas izturēti vismaz sešus gadus. Dažas no visdārgākajām konjaka šķirnēm var būt novecojušas 20 gadus vai ilgāk. Šie produkti ir paredzēti visprasīgākajiem konjaka patērētājiem, un tie ir daudz laika un destilētāja meistarības. XO etiķetes var saglabāt īpašiem gadījumiem, kad patērētājs meklē unikālu garšu.
Tiem, kas meklē labāko konjaka pieredzi, vajadzētu nogaršot no balona vai tulpes formas glāzes. Šie stikla trauki ļauj koncentrēties maigajam brendija aromātam pirms lietošanas. Daudzi konjaka dzērāji bauda šo dzērienu kopā ar jauku cigāru, lai pabeigtu izsmalcinātu maltīti.