Dacquoise ir sava veida deserta kūka. Standarta variants tiek pagatavots, slāņojot mandeļu un lazdu riekstu bezē ar putu vai sviesta krēmu. Dacquoise var atsaukties arī uz pašu riekstu bezē. Daudzu dažādu deserta kūku nosaukumā ir ietverts termins dacquoise, un tie parasti identificē arī citas galvenās garšas. Parastās garšu kombinācijas ietver avenes, karameles un kafiju.
Gandrīz visu dacquoise kūku konstrukcija ir ļoti līdzīga. Bezē, krējuma un citu piedevu slāņus sagatavo atsevišķi un pēc tam saliek uz prezentācijas trauka, dažreiz ar matējuma pārklājumu. Pēc tam iegūto kūku atdzesē un pasniedz. Lai gan dakīzu parasti sauc par kūku tās formas un izskata dēļ, parasti tiek teikts, ka tās tekstūrai un garšai ir vairāk kopīga ar konfektēm. Lai gan lielākajai daļai šo kūku ir zināma relatīva līdzība viena ar otru, nav pārliecības, ka jebkurš deserts, ko sauc par dacquoise, garšos kā jebkurš cits, jo termins ir relatīvi elastīgs.
Lai pagatavotu dakviozi, pirmais solis ir pagatavot bezē, kas galvenokārt sastāv no olu baltumiem un cukura. Bezē kārtas sagatavo, ar konditorejas maisiņu uzvelkot bezē ripas uz sviesta pergamenta. Pēc tam šos diskus cep cepeškrāsnī, līdz tie ir sausi. Pēc tam, kad krāsns ir atdzisusi ar diskiem iekšā, tos noliek malā. Lai gan diski ir vispopulārākā šīs kūkas forma, ir arī citas populāras formas, piemēram, taisnstūri.
Kurš krēms tiek izmantots starp bezē diskiem, lielā mērā ir atkarīgs no cepēja. Sviesta krēmu, kas ir populāra un tradicionāla izvēle, parasti gatavo no sviesta, cukura un olām. Kā pēdējo soli sviesta krēmam var pievienot citas garšas. Vai sviesta krējuma vietā var izmantot daudzus citus mīkstus, krēmīgus pildījumus. Krēmu var pilnībā izlaist, izvēloties arī citu mīkstu sastāvdaļu.
Ganache ir viens no populārākajiem šo divu pamatkomponentu papildinājumiem. Dekorēšanai bieži izmanto arī grauzdētus riekstus vai kausētu šokolādi. Kad sastāvdaļas ir pabeigtas, slāņošana parasti tiek veidota tā, lai pēc kūkas sagriešanas radītu estētiski patīkamu izskatu. Ir svarīgi, lai starp bezē slāņiem būtu pildījuma slānis, tāpēc nepieciešamais pildījuma daudzums ir atkarīgs no tā, cik slāņu bezē tiks izmantots. Gatavās kūkas pievilcība daudz vairāk ir atkarīga no galīgās konstrukcijas kārtīguma, nevis no komponentu izgatavošanas metodēm, un tāpēc to var uzskatīt par vissvarīgāko soli, veidojot dacquoise.