Olbaltumvielas ir viens no nepieciešamajiem ķermeņa celtniecības blokiem, kas palīdz uzturēt cilvēka veselību. Lai gan pastāv ierobežojumi attiecībā uz to, ko var ēst ar halal diētu, liela daļa no atļautā daudzuma satur ļoti daudz olbaltumvielu. Halal proteīns ietver gandrīz visu gaļu, izņemot cūkgaļas produktus, kurus aizliedz islāms. Ir vairāki avoti, kas nav gaļas avoti, piemēram, pupiņas, graudi un rīsi, kas arī var nodrošināt halal proteīnu. Vēl viens pārtikas veids, kas satur halal proteīnu, ir jūras veltes, tostarp tuncis, ķemmīšgliemenes un plekstes.
Faktiski ir vairāki proteīnu veidi, kurus ķermenis var izmantot, taču tos var plaši iedalīt kā pilnvērtīgus proteīnus un nepilnīgus proteīnus. Gaļa ir pieļaujama, pieņemot, ka tā tiek nokauta un sagatavota saskaņā ar halal vadlīnijām, tāpēc pilnīgu halal proteīnu var iegūt no gaļas, piemēram, liellopu gaļas, kazas, jēra un vistas. Tie ir pilnvērtīgi proteīni, kas nozīmē, ka organisms tos viegli sadala un izmanto. Galvenā atšķirība starp dažādām gaļām ir tauku saturs. Dzīvnieka daļas, kurās ir visvairāk olbaltumvielu, parasti ir iekšējie orgāni, piemēram, aknas un sirds.
Saskaņā ar Korānu visas jūras veltes ir atļautas, tāpēc tās ir labs un veselīgs halal proteīna avots. Tāpat kā sauszemes dzīvnieku gaļā, jūras veltēs ir pilnvērtīgs proteīns, ko var nekavējoties pārstrādāt. Jūras veltes, kas satur visvairāk olbaltumvielu, ir plekstes, garneles, tuncis, ķemmīšgliemenes, omāri, mencas un pikšas.
Vairāki pārtikas produkti, kas nav gaļas produkti, satur arī halala proteīnu. Viens veids ir graudi. Tie ir nepilnīgi proteīni, kas nozīmē, ka tie satur tikai noteikta veida aminoskābes, un tie ir jāapvieno ar papildu pārtiku, lai papildinātu olbaltumvielas. Kvinoja ir sēklu veids, ko bieži sajauc ar graudiem un kurā ir augsts olbaltumvielu saturs. Dažos ceptos pilngraudu, rudzu un speltas produktos, piemēram, maizē, ir arī pietiekami daudz olbaltumvielu.
Pupiņas ir vēl viens pārtikas produkts, kas satur halal proteīnu. Tie ietver sojas pupiņas, pupiņas, aunazirņus un lēcas. Personām, kurām ir problēmas ar cukura līmeni asinīs, lēcas ir īpaši interesantas, jo tām ir nulle glikēmiskais indekss. Pupiņas ir nepilnīgas olbaltumvielas, kas nozīmē, ka tās jāēd kopā ar papildu pārtiku. Rīsus bieži ēd kopā ar pupiņām, īpaši pupiņām, jo tās aizpilda trūkstošās aminoskābes.
Ir daudzi citi veidi, kā iekļaut halal proteīnu uzturā. Olas, daži sieri un piens ir halal pārtikas produkti, kas satur olbaltumvielas. Dažus sūkalu uztura bagātinātājus, kas ir halal, var izmantot, lai palīdzētu iegūt vēl vairāk ikdienas olbaltumvielu. Rieksti, piemēram, zemesrieksti, arī satur daudz olbaltumvielu. Pārtikai, kas ir apstrādāta, pirms ēšanas ir jāpārbauda halal sertifikāts, un no tiem jāizvairās, ja nevar atrast zīmogu.