Kas ir Halal virtuve?

Halala vadlīnijām ir dažas līdzības ar košera jūdiasma likumiem. Vārds kosher ir atvasināts no ebreju vārda kashur, kas attiecas uz visu, kas ir piemērots lietošanai pārtikā. Tāpat kā ebreji, arī musulmaņi neēd cūkgaļas produktus un, tāpat kā uz produktu iepakojumiem var būt košera marķējums, citi ir marķēti ar halal. Tomēr ne visi košera produkti ir halal. Piemēram, zefīri, kas satur želatīnu, kas var būt izgatavoti no liellopu gaļas kaulu smadzenēm, vai cepumi, kas satur liellopu taukus, var būt košera, bet ne halala.

Musulmaņi, kas ievēro halal virtuves vadlīnijas, drīkst ēst tikai tos dzīvniekus, kuri tika nokauti, runājot ar Allāha vārdu. Ar ebreju košera gaļu tas tā nav. Atšķirībā no musulmaņiem, kas kauj dzīvniekus halal virtuves vajadzībām, ebreji nesaka Dieva vārdu, kaujot dzīvniekus, lai tie atbilstu košera standartiem.

Dzīvnieki, kas ēd graudus, kas nogalināti Allāha vārdā, ir pazīstami kā zabiha dzīvnieki. Halal virtuvē ietilpst arī piens, dārzeņi, augļi, rieksti, pākšaugi, graudi un zivis. Ēdieni un dzērieni, kas nav halal, ir haram, kas nozīmē aizliegts. Vīns un alkohols ir haram, izņemot dažas halal versijas turku valodā. Ja halal pārtiku var būt grūti atrast, musulmaņi var nēsāt līdzi halal produktus.

Visā pasaulē ir restorāni, kas specializējas halal virtuvē. Libānas, turku un marokāņu restorāni parasti piedāvā dažus halal ēdienus. Populāras restorānu vai mājās gatavotas halal receptes ietver ceptu vai marinētu vistu un ceptas vai karija zivis. Mandeļu kokosriekstu cepumi ir iecienītākie halal saldumi.

Amerikas Islāma pārtikas un uztura padome (IFANCA) atzīmē, ka daudzu aviokompāniju piedāvātie musulmaņu ēdieni nav halal virtuve, jo zabiha dzīvnieki nav īpaši minēti gaļas ēdienu sastāvdaļu sarakstā. IFANCA iesaka musulmaņu aviokompāniju ceļotājiem lūgt halal maltītes un pārliecināties, ka aviosabiedrība oficiāli izseko viņu pieprasījumus. Saskaņā ar IFANCA teikto, ja aviosabiedrības saņems pietiekamu pieprasījumu pēc halal maltītēm, tas var garantēt, ka tās nākotnē piedāvās halala virtuvi.