Košera maiznīca ir maiznīca, kas apkalpo un ražo maizes izstrādājumus, kas ir pieņemami saskaņā ar Kašrutu — ebreju likumu kopumu, kas attiecas uz pārtiku. Maiznīca, kas pārdod preces, kas parasti ir saistītas ar ebreju kultūru, piemēram, bageles vai matza bumbiņas, netiks kvalificēta kā košera maiznīca, ja tā neievēros uztura likumus. Košera maiznīcas visbiežāk atrodas reģionos ar lielu ebreju populāciju, taču tās var atrasties jebkur.
Vissvarīgākais košera maiznīcu aspekts ir to ievērošana ebreju uztura likumiem jeb Kashrut. Ceptu izstrādājumu apzīmēšana ar košeru nozīmē ne tik daudz ēdiena stila aprakstu, cik aprakstu par to, kā tas tika pagatavots, kas tika izmantots tā pagatavošanai un kā tas tika pasniegts. Blinces, bageles un matzah, lai gan tradicionāli ir saistītas ar ebreju kultūru, var nebūt košera atkarībā no to pagatavošanas veida. Un otrādi, maiznīca, kurā tiek pasniegti maizes izstrādājumi, kas parasti nav saistīti ar ebreju kultūru, var būt košera, ja sastāvdaļas un cepšanas metodes atbilst Kašrutam.
Košera maiznīcas visbiežāk atrodas netālu no apdzīvotības centriem, kuros ir lielas ebreju kopienas. Dažas košera maiznīcas piedāvā tiešsaistes pakalpojumus cilvēkiem, kuri vēlas pasūtīt košera ceptas preces, bet nedzīvo netālu no košera maiznīcas. Jebkurā gadījumā patērētājam pirms jebkura produkta iegādes ir svarīgi noteikt maiznīcas autentiskumu un tās apgalvojumus par košeru. To var panākt, jautājot par katra produkta uzraudzību.
Viens svarīgs košera maiznīcu aspekts ir challah. Lai gan challah var attiekties uz noteiktu maizes veidu, tas var attiekties arī uz micvu, kurā neliela mīklas vai gatavā maizes izstrādājuma daļa tiek nolauzta un sadedzināta. Šis mitzva ir obligāts, ja maiznīcas īpašnieks ir ebrejs un mīklu gatavo no kviešiem, auzām, rudziem, speltas vai miežiem. Ja šī mitzva netiek veikta pašā maiznīcā, to var izpildīt mājās.
Lai maizes ceptuve varētu pretendēt uz košera maiznīcu, tai ir jāiziet pārbaude un jāsaņem rabīna uzraudzība. Tas nepieciešams, lai noteiktu, vai maizes izstrādājumu pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas ir košera un vai gatavošanas metodes ir košera. Piemēram, rabīns var pārbaudīt, vai trauks, kas nonācis saskarē ar gaļu, nav izmantots, lai maisītu komponentus, kas satur piena produktus. Šāda rīcība nebūtu pieļaujama un padarītu galaproduktu nekošerisku.