Nattokināze ir ferments, kas ir iekļauts natto un citos dabīgos pārtikas produktos. Natto ir tradicionāls japāņu ēdiens, ko gatavo no raudzētām sojas pupiņām. Nattokināzes enzīms ir atrodams arī produktos ar citiem nosaukumiem, tostarp sojas natto, raudzētās sojas pupās un natto ekstraktā. Šiem dabīgajiem produktiem ir neparasta smarža, kas atgādina stipra siera smaržu, un garša, kas mēdz būt sāļa un riekstaina. Žāvētai natto formai nav tādas spēcīgas smaržas vai garšas kā oriģinālajai natto formai, un vairumam cilvēku to ir vieglāk ēst.
Raudzētajām sojas pupiņām bieži ir asinis šķidrinoša iedarbība, kas samazina cilvēka asins spēju veidot trombus. Šī enzīma asins retināšanas efekts var palīdzēt aizsargāt cilvēkus no slimībām, ko izraisa pārmērīga recēšana. Patoloģiska asins recekļu veidošanās parasti kavē veselīgu asinsriti.
Cilvēki ir lietojuši produktus ar nattokināzi, lai palīdzētu ārstēt vairākus veselības stāvokļus, lai gan zinātniskie pētījumi parasti neatbalsta šī enzīma efektivitāti nevienas slimības ārstēšanā. Daži natto lietotāji, ēdot šo dabisko pārtiku, ir centušies novērst tādus medicīniskus stāvokļus kā stenokardija, insults un sirds un asinsvadu slimības. Ateroskleroze, dziļo vēnu tromboze un perifēro asinsvadu slimības ir citi apstākļi, ko daži cilvēki ir mēģinājuši ārstēt ar raudzētu sojas pupiņu produktu. Arī cilvēki ar hemoroīdiem, varikozām vēnām un hipertensiju ir mēģinājuši uzlabot savu veselību ar natto. Sāpes, hroniska noguruma sindroms un muskuļu spazmas ir ārstētas arī ar šo dabisko pārtiku.
Medicīnas vai zinātnes pētnieki nav rūpīgi novērtējuši nattokināzes vispārējo drošību. Grūtnieces un mātes, kas baro bērnu ar krūti, var vēlēties atturēties no nattokināzi saturošu produktu lietošanas, kamēr nav apspriedušas to lietošanu ar ārstu. Nattokināze var izraisīt paaugstinātu asiņošanas risku. Lai izvairītos no pārmērīgas ķirurģiskas asiņošanas, ārsti parasti iesaka pacientiem pirms plānotās ķirurģiskās procedūras izvairīties no produktiem ar asins retināšanas efektu.
Cilvēkiem, kuri lieto asins retināšanas zāles, piemēram, prettrombocītu zāles vai antikoagulantus, ēdot natto, var palielināties patoloģiskas asiņošanas vai zilumu veidošanās risks. Aspirīns, varfarīns un heparīns ir dažas izplatītas zāles, kurām ir potenciāls asins retināšanas efekts un kas var mijiedarboties ar nattokināzi. Ibuprofēna un naproksēna lietotāji var arī vēlēties ievērot piesardzību, lietojot natto. Dažos gadījumos cilvēki, kuri apsver natto lietošanu, var gūt labumu no produkta apspriešanas ar ārstu. Ārsti saviem pacientiem bieži sniedz vispārīgus norādījumus par šādu pārtikas produktu drošu lietošanu.