Lai gan bieži tiek uzskatīts, ka ķiplokiem ir labvēlīga ietekme uz veselību, dažreiz cilvēkiem rodas alerģija vai nepanesība pret šo augu. Alerģija pret ķiplokiem ir nelabvēlīga, dažreiz bīstama reakcija uz ķiploku norīšanu, pieskaršanos vai elpošanu. Lai gan pārtikas alerģijas ir izplatītas, ķiploku alerģija ir salīdzinoši reta, lai gan ķiploku nepanesība ir nedaudz biežāka. Ķiploku alerģijas simptomi ir kuņģa darbības traucējumi un vemšana, nātrene un izsitumi, kā arī elpas trūkums vai sēkšana.
Alerģija rodas, ja ķermeņa imūnsistēma reaģē uz nekaitīgām vielām tā, it kā tās būtu drauds. Lai cīnītos pret šīm vielām, organisms ražo imūnglobulīnu E (IgE), antivielu veidu. Šīs antivielas saglabājas sistēmā pēc to pirmās izveidošanas, piestiprinoties dažādām šūnām, tāpēc nākamreiz, kad alerģisks cilvēks nonāk saskarē ar parasti nekaitīgo vielu, IgE pārklātās šūnas tiek kairinētas un izdalās liels daudzums histamīnu un citu ķīmisku vielu. Tāpēc turpmākās alerģiskās reakcijas bieži ir sliktākas nekā sākotnējā reakcija.
Pulverveida, sasmalcināti vai veseli ķiploki var izraisīt reakcijas jutīgiem cilvēkiem. Nejauši ieelpotie ķiploku putekļi var izraisīt arī reakciju. Griežot svaigus ķiplokus, var rasties lokālas reakcijas no alicīna, savienojuma, kas rodas, sagriežot garšaugu.
Lai gan daudzi cilvēki lieto terminu “alerģija”, lai apzīmētu neiecietību, neiecietība nav tas pats, kas alerģija. Alerģija ir smaga reakcija, kuras apkarošanai bieži vien ir nepieciešams apmeklēt slimnīcu, un tā var būt dzīvībai bīstama. Nepanesamība izraisa neērtas, dažreiz sāpīgas reakcijas, bet nav dzīvībai bīstama un reti nepieciešama profesionāla medicīniskā palīdzība.
Personām ar ķiploku nepanesību, ēdot ķiplokus jebkurā formā, parasti ir kuņģa darbības traucējumi, grēmas vai gāzes. Jo vairāk ķiploku apēst, jo lielāka būs reakcija. Nepanesība neliedz cilvēkam ēst ķiplokus un ar to var cīnīties ar vēderu nomierinošiem medikamentiem. Patiesībā cilvēki, kas cieš no vieglas nepanesības, var nejust nekādu sliktu ietekmi no neliela ķiploku daudzuma pārtikā.
Ķiploku alerģijas simptomi ietver arī nepanesības simptomus, bet parasti tie ir smagāki, tostarp slikta dūša un vemšana. Citi simptomi ir rīkles, lūpu un mēles pietūkums, kā arī sēkšana vai klepus trahejas pietūkuma dēļ. Ja tos neārstē, simptomi var kļūt pietiekami smagi, lai izraisītu asinsspiediena pazemināšanos un samaņas zudumu. Var rasties arī nieze, izsitumi, apsārtums un iesnas, īpaši, ja ķiploki nonāk saskarē ar ādu.
Ķiploku alerģiju nevar izārstēt. Antihistamīni var mazināt simptomus, bet personai ar ķiploku alerģiju vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur ķiplokus. Ja ir aizdomas, alerģists pirms ķiploku uzņemšanas var veikt testu, lai noteiktu, vai nav alerģijas. Ja ķiploki ir norīti un ir aizdomas par alerģisku reakciju, nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība.