Kā atkausēt tītara krūtiņu?

Faktiski ir četri droši un pieņemti veidi, kā atkausēt tītara krūtiņu, lai gan katram no tiem ir savas priekšrocības un trūkumi. Līdz šim par drošāko uzskatītā metode ir krūtiņu atkausēšana ledusskapī, ļaujot ledus lēnām kust un neļaujot baktērijām uzbrukt gaļas virsmai. Ātrāka metode ir iegremdēt krūti aukstā ūdenī, izraisot ledus kušanu ātrāk nekā ledusskapī, lai gan ūdens prasa ievērojamu uzmanību. Tītara krūtiņu ir iespējams atkausēt mikroviļņu krāsnī, taču var tikt ietekmēta gaļas tekstūra un krūtiņa būtu nekavējoties jācep. Saldētu tītara krūtiņu var arī ievietot tieši cepeškrāsnī un pagatavot, lai gan tas prasīs ilgu laiku, lai sasniegtu pareizo iekšējo temperatūru.

Ir bīstami atkausēt tītara krūtiņu istabas temperatūrā, kur tā it kā atkausētu visātrāk, jo gaļā sāks atrasties kaitīgās baktērijas, kad temperatūra uz virsmas paaugstināsies tikai nedaudz virs sasalšanas. Krūšu ārpuse ātri sasniegs istabas temperatūru, kas nozīmē, ka tā kādu laiku būs neaizsargāta, kamēr iekšpuse atkusīs. Jo ilgāk krūšu ārējie slāņi atrodas, lai paaugstinātu temperatūru, jo lielāks ir kaitīgo baktēriju nostiprināšanās risks. Katrs no pieņemtajiem veidiem, kā atkausēt tītara krūtiņu, ir atradis risinājumu šai problēmai.

Drošākais veids, kā atkausēt tītara krūtiņu, ir vienkārši ievietot to ledusskapī. Tas novērš baktēriju attīstību, jo gaļa tiek turēta pietiekami auksta, lai baktērijas nevarētu vairoties. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka ļoti lielām krūtīm atkausēšana var ilgt vairākas dienas. Ledusskapī esošā tītara krūtiņa jānovieto uz trauka vai pannas, lai novērstu, ka sula piesārņo citus ledusskapja priekšmetus vai virsmas.

Ja laiks ir problēma, tad, izmantojot auksta ūdens vannu, tītara krūtiņa var atkausēt ātrāk nekā ledusskapī. Tas ietver krūtis cieši iesaiņošanu maisiņā un pēc tam pilnībā iegremdēšanu aukstā ūdenī, vajadzības gadījumā izmantojot svaru, lai to noturētu. Tomēr šī metode joprojām var aizņemt stundas. Viena lieta, kas padara šo metodi apgrūtinošu, ir tas, ka ūdens, kurā krūtis tiek atkausēta, ir jāmaina ik pēc 30 minūtēm, lai tas būtu tīrs un auksts.

Daudzām mikroviļņu krāsnīm ir atkausēšanas funkcijas vai norādījumi, un mikroviļņu krāsns izmantošana tītara krūtiņas atkausēšanai var darboties ļoti labi. Mikroviļņu krāsns darbības laikā baktērijas neattīstīsies, saglabājot gaļu drošībā. Trūkums ir tāds, ka atkarībā no mikroviļņu krāsns un griezuma lieluma krūtiņas ārējais slānis var sākt gatavoties un kļūt gaiši balts un gumijots; tas galu galā būs ļoti ciets, kad tas tiks pagatavots cepeškrāsnī. Jebkura šādā veidā atkausēta tītara krūtiņa pēc atkausēšanas nekavējoties jāpagatavo.

Daži pavāri ieliek saldētu tītara krūtiņu tieši cepeškrāsnī un sāk to gatavot. Šis paņēmiens faktiski atkausēs tītara krūtiņu un gatavo to, taču tas prasīs ārkārtīgi ilgu laiku. Temperatūra arī būs jāpielāgo, lai nodrošinātu, ka iekšpuse tiek pagatavota, pilnībā neizžūstot virsmu. Jebkāda veida sagatavošana uz saldētas tītara krūtiņas var būt grūti, ja pat neiespējami, jo garšvielas nepielīp pie ādas un neiekļūst gaļā.