Kas ir pildīta tītara krūtiņa?

Pildīta tītara krūtiņa ir tradicionālās pildītās tītara vakariņas, kurās tiek pasniegts viss putns, nevis tikai tītara krūtiņa. Parasti, sākot ar tītara krūtiņu bez kauliem, pildītā tītara krūtiņa satur tāda paša veida pildījumu, ko var izmantot visam putnam. Krūtiņu sagriež šķēlītēs un pildījumu ievieto sadalītās krūtiņas iekšpusē. Parasti virtuves auklu izmanto, lai nostiprinātu pildīto tītara krūtiņu un novērstu pildījuma izplūšanu tītara krūtiņas gatavošanas laikā. Kad krūtiņa ir pagatavota, to sagriež šķēlēs un pasniedz kopā ar pildījumu.

Pildītas tītara krūtiņas, nevis vesela putna pagatavošana var ievērojami samazināt gatavošanas un gatavošanas laiku. Svaigas un saldētas tītara krūtiņas parasti ir pieejamas visu gadu vairumā apgabalu un ir piemērotas kā pamatēdiens. Tītara krūtiņa jānomazgā un jāsagatavo, ar asu nazi pārgriežot apmēram trīs ceturtdaļas no krūtiņas biezākās vietas. Pildījumā var būt tādas pašas sastāvdaļas un garšvielas, ko parasti izmanto vesela putna pildījumam. Maisījums ir brīvi jāiespiež spraugā, kas izveidota, sagriežot tītara krūtiņu.

Pildīto tītara krūtiņu sasien, izmantojot nelielu virtuves auklu, kas aptīta ap krūtiņu un novietota tā, lai cepšanas laikā pildījums neizkristu no krūtiņas. Pēc tam krūtiņu var ievietot cepešpannā kopā ar nelielu daudzumu šķidruma, lai nepieļautu, ka pildītā tītara krūtiņa pielips pie pannas. Pannā var izmantot ūdeni, vistas buljonu vai dārzeņu buljonu, taču, izkausējot sviesta kociņu un ielejot to pannā, tas ne tikai novērsīs tītara pielipšanu, bet arī veidos pamatu mērces pagatavošanai, kad tītars būs beidzis gatavot. .

Gatavojot cepeškrāsnī, tītara krūtiņu var pagatavot, līdz tā ir gandrīz pabeigta, kad tā ir pārklāta ar alumīnija foliju vai cepešpannas vāku, un pēc tam atsedzot, lai pabeigtu brūnināšanu pēdējās 15 cepšanas minūtēs. Pirms grebšanas un pasniegšanas tītaram jāļauj atpūsties 10 līdz 15 minūtes. Tas ļaus sulām atgriezties un izplatīties pa krūtīm, radot sulīgu un garšīgu gaļu. Kartupeļu biezenis, burkāni un zaļās pupiņas ir tipiski sānu ēdieni, kas tiek pasniegti ar pildītu tītara krūtiņu. Citi izplatīti tītara sānu ēdieni ir karstie rullīši, dzērveņu salāti un garšvielu paplātes.