Kā es varu novērst pārtikas piesārņojumu?

Ir vienkāršas lietas, ko var darīt, lai novērstu vai samazinātu pārtikas piesārņojuma gadījumus. Daži ēdieni, īpaši mājputnu gaļa, olas un malta liellopu gaļa, ir rūpīgi un pilnībā jāsagatavo. Daudzos no šiem pārtikas produktiem ir organismi, kas atrodas neapstrādātā veidā, kas var izraisīt slimības, ja tos patērē. Ēdienu gatavošana pilnībā nogalina klātesošos mikrobus, padarot tos nekaitīgus. Ļoti ieteicams lietot pārtikas termometru.

Steiki, cepeši, jēra gaļa un teļa gaļa jāgatavo līdz iekšējai temperatūrai, kas ir vismaz 62,8 °C. Maltā liellopa gaļa jāgatavo tā, lai tā sasniegtu 71,1 °C. Ātrs veids, kā noteikt, vai maltā liellopu gaļa ir pagatavota līdz pareizai temperatūrai, ir nodrošināt, lai gaļa tiktu pagatavota, līdz tā vairs nav sārta.

Cūkgaļa un jāgatavo līdz 71,1 °C. Vistas un tītara gaļu vajadzētu pagatavot līdz iekšējā temperatūrai 82,2 °C. Olas jāvāra, līdz dzeltenums un baltums ir stingri.

Papildus ēdiena gatavošanai līdz pareizai temperatūrai, ir svarīgi arī uzglabāt pārtiku atdzesētu vai atdzesētu atbilstošā temperatūrā. Pārtikas izraisītas baktērijas un organismi visstraujāk aug temperatūrā no 4,44 °C līdz 60 °C. Parasti atdzesētu pārtiku nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām.

Vēl viens svarīgs aspekts pārtikas piesārņojuma novēršanā ir pārtikas atdalīšana no citiem pārtikas produktiem, kas ir pakļauti piesārņojumam. Kaitīgie mikrobi var pārnest no neapstrādātas pārtikas uz citiem pārtikas produktiem, ja tie paši šķīvji, naži, trauki un griešanas dēļi tiek atkārtoti izmantoti bez mazgāšanas. Pārtika var kļūt piesārņota arī tad, ja tā nonāk tiešā saskarē ar neapstrādātu pārtiku vai ar jēlu pārtikas produktu pilieniem.

Roku mazgāšana ir vēl viena svarīga sastāvdaļa pārtikas piesārņojuma novēršanā. Savstarpējs piesārņojums var rasties, ja ar ēšanai gatavu pārtiku rīkojas pēc tam, kad ir pieskarties jēlai gaļai un mājputnu gaļai. Rokas jāmazgā ar ziepēm un siltu ūdeni vismaz divdesmit sekundes pēc apstrādes ar jēlu gaļu, olām un jūras veltēm.

Pārtikas izraisītājus var atrast arī uz augļiem un dārzeņiem. Kaitīgie organismi bieži sastopami kūtsmēslos, ko izmanto kā lauksaimniecības mēslojumu. Rūpīga augļu un dārzeņu mazgāšana pirms patērēšanas, griešanas vai vārīšanas ir vēl viens svarīgs faktors, lai novērstu slimības, ko izraisa pārtikas piesārņojums.