Pudiņš ir olu krēma veids, lai gan to parasti gatavo bez olām, kas nozīmē, ka to ir daudz vieglāk pagatavot pareizi, un tam nav tendence plaisāt un sadalīties, kad tas atdziest. Lai gan daudzi uzņēmumi ražo ātri pagatavojamus produktus, pudiņu ir ļoti viegli un patīkami pagatavot mājās. Viss, kas jums nepieciešams, ir kastrolis, lāpstiņa un trauki, kuros to atdzesēt, piemēram, īsas glāzes vai vīna glāzes elegantai prezentācijai. Faktiskais gatavošanas process aizņem tikai dažas minūtes, un pēc vismaz četrām stundām ledusskapī, lai sacietētu, pudiņš ir gatavs lietošanai.
Gatavojot pudiņu mājās, ir pieejamas vairākas garšas, no kurām izvēlēties. Vaniļa, šokolāde un sviestmaizi ir izplatītas, taču varat arī eksperimentēt ar citām garšām, piemēram, meksikāņu šokolādi, kanēli, kļavu, karameli vai augļiem. Ja pudiņa aromatizēšanai izmantojat ekstraktu, pievienojiet to pašā procesa beigās. Citādi aromatizētājs iet iekšā sākumā. Ja gatavojat šokolādes pudiņu, izkausējiet šokolādi smagā katliņā ar cukuru pēc garšas un 0.25 tases (59 ml) ūdens, pirms pievienojat 2 tases (473 ml) piena vai pusi ar pusi. Lai iegūtu bagātīgu vaniļas garšu, pirms biezinātāja pievienošanas sasmalciniet vaniļas pupiņu un lēnām karsējiet to 2 tasītēs (473 ml) piena.
Kad esat apvienojis aromatizētāju un pienu, pievienojiet 3 ēdamkarotes (45 gramus) kukurūzas cietes, kas pagatavota šķidrā pastā ar pienu. Pudiņa maisījumu lēnām karsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Lēnām samaisiet un maisīšanas laikā noteikti nokasiet pannas dibenu un malas, lai nepiedegtu. Maisījums lēnām sāks sabiezēt, parasti tas tiek iestatīts uzreiz, kad tas ir gatavs noņemt no plīts. Ja garšas iegūšanai izmantojat vaniļas pupiņu vai kanēļa standziņu, noņemiet to. Ja pievienojat ekstraktu, piemēram, vaniļu, apelsīnu vai sviestmaizi, samaisiet to, pirms ielejat pudiņu mazos pasniegšanas traukos.
Ja pudiņu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu, kad tas sacietē, tas neveidos nepatīkamu miziņu. Novietojiet iepriekš izgrieztu plastmasas apvalku, lai jūs nekavējoties varētu pārklāt traukus, piespiežot plastmasu, lai izspiestu gaisa burbuļus. Liek pudiņu ledusskapī atdzist un pasniedz ar svaigiem augļiem vai putukrējumu.