Torte ir bagātīga deserta kūka, kas pagatavota ar nelielu daudzumu miltu vai bez tās. Sastāvdaļas mēdz būt ļoti vienkāršas, izmantojot lielu daudzumu olu raudzēšanai, kā arī nesālītu sviestu un cukuru, kā arī miltu aizstājēju dažreiz maltus riekstus.
Šokolādes torte, iespējams, ir visslavenākā no tortēm, un labi pagatavota šokolādes torte ir bagātīgs, intensīvs šokolādes deserts, kas garšo lieliski pats par sevi, bez glazūras vai glazūras. Vēl viens labi zināms šokolādes torte ir Linzer torte, kurā papildus šokolādei izmanto maltus lazdu riekstus.
Vārds torte ir vācu valodā, aizgūts no itāļu torta, apzīmē maizes veidu. Lai pagatavotu šokolādes torti, sāciet ar ļoti augstas kvalitātes sastāvdaļu komplektēšanu. Jums nav vajadzīgi daudzi, tāpēc neskopojieties nevienā procesa daļā. Ja iespējams, izmantojiet saimniecībā svaigas vietēji savāktas olas, ļoti augstas kvalitātes cepamo šokolādi un ļoti labu saldo sviestu. Vislabākais ir vienkāršs granulēts cukurs, un no brūnā cukura vajadzētu izvairīties, jo tas mainīs šokolādes tortes garšu.
Lai saliktu šokolādes torti, jums būs nepieciešama viegli eļļota atsperu panna, divas maisīšanas bļodas, dubultā katls, lāpstiņa, koka karote un olu putotājs vai elektriskais mikseris. Jums būs nepieciešamas arī 12 unces nesaldinātas cepamās šokolādes, deviņas olas, 12 ēdamkarotes nesālīta sviesta un trīs ceturtdaļas tases granulētā cukura. Ja vēlaties, pievienojiet līdz vienai ceturtdaļai tases smalki samaltu riekstu vai kakao pulvera.
Sāciet ar šokolādes kausēšanu dubultā katlā uz vidējas uguns, maisot, līdz tā ir pilnībā sašķidrinājusies. Pēc tam ar koka karoti vai elektrisko mikseri sajauciet sviestu ar cukuru maisītāja traukā. Pievienojiet olu dzeltenumus pa diviem, atdalot baltumus otrā maisīšanas traukā, kam jābūt nevainojami tīram un bez taukiem. Kad visi olu dzeltenumi ir sakulti, lēnām pievienojiet izkausēto šokolādi, maisot ar lāpstiņu, lai labi sajauktos.
Saputo olu baltumus stingrās putās un ar lāpstiņas palīdzību iecilā šokolādes masā. Pilnībā samaisiet olu baltumus, taču izvairieties no sasmalcināšanas vai pārmērīgas sablenderēšanas, jo vēlaties, lai šokolādes tortes mīkla paliktu viegla un pūkaina. Ielejiet mīklu eļļotā pannā un cepiet 45 minūtes 350 grādos pēc Fārenheita (177 grādos pēc Celsija), pirms izvelciet šokolādes torti, lai atdzesētu, un izņemiet no formēšanas, lai pasniegtu. Šī recepte ir bez lipekļa, un tā ir lieliska lieta, ko pasniegt viesiem, kas nepanes lipekli.
Ja šokolādes torte tiek atdzesēta nakti, tā kļūs blīva un gandrīz izplūdusi. Svaigas šokolādes torte joprojām ir ļoti sātīga, ar viegli sprakšķīgu virsu. To var pasniegt vienkāršu, glazētu ar aromatizētu ganašu, ietērptu ar putukrējumu vai dekorētu ar svaigiem augļiem. Centieties nepārspīlēt ar piedevām un ļaujiet izpausties bagātīgajai šokolādes garšai. Tā kā tortes korpusam esat veltījis laiku un naudu, izvairieties arī no lētām virskārtām, kas varētu pasliktināt garšu.