Parasti pastinaka sēklas slikti uzglabājas; viens no svarīgākajiem faktoriem labāko sēklu izvēlē ir būt pārliecinātai, ka tās ir svaigas. Jāņem vērā arī citi mainīgie lielumi, piemēram, dažādās pieejamās pastinaka šķirnes, pamatojoties gan uz garšu, gan izskatu. Sēklu apstrāde var būt arī faktors dažiem cilvēkiem, un jūs varētu vēlēties apsvērt, vai iegādāties granulētas pastinaka sēklas.
Tā kā pastinaka sēklām ir ļoti ierobežots kalpošanas laiks, ir svarīgi katru gadu iegūt svaigas sēklas. Sēklas, kas ir uzglabātas ziemā vai ir vecākas par gadu, visticamāk, nedīgst. To izmantošana nozīmē, ka jūs tērēsit daudz laika un pūļu un iegūsit ļoti maz pastinaku, ja tādi ir. Sākot ar svaigām sēklām, jūs varat izvairīties no šīs problēmas un nodrošināt daudz lielākas iespējas, ka lielākā daļa sēklu pāraugs augos.
Pastinaka sēklas parasti stāda ziemas beigās vai ļoti agrā pavasarī. Jums vajadzētu gaidīt, līdz zeme ir pietiekami sausa, lai augsne varētu sadrupināt, nevis mēģināt stādīt, kamēr zeme ir pārāk mitra un dubļaina. Ja uzskatāt, ka sēklas ir pārāk mazas un tās ir grūti noturēt, iegādājieties granulētas sēklas, kas ir pieejamas dažiem pastinaku veidiem. Granulētām sēklām ir pārklājums, kas aptver katru sēklu, padarot tās lielākas par parasto sēklu un daudz vieglāk apstrādājamām. Pārklājums izšķīst, tiklīdz sēklas ir iestādītas un pakļautas pietiekamai mitruma iedarbībai.
Izvēloties labākās pastinaka sēklas, meklējiet tās, kas ražos jums tīkamāko pastinaku veidu. Daži no šiem dārzeņiem ir gari un šauri, piemēram, burkāni, bet citi ir vairāk noapaļoti vai ķīļveida. Garšas arī atšķiras no diezgan maigas līdz ļoti saldai. Ja neesat pārliecināts, kāda veida pastinaka sēklas dos to, kas jums patīk, parasti vislabāk ir stādīt vairākus dažādus veidus un atzīmēt, kuriem no tiem dodat priekšroku.
Novācot pastinaku, parasti vislabāk ir atstāt tos zemē, līdz laiks ir bijis ļoti auksts vairākas nedēļas. Tādējādi pastinakā esošā dabiskā ciete pārvēršas cukuros, padarot šos sakņu dārzeņus daudz saldākus ēst. Tos var atstāt zemē pa ziemu, ja galotnes ir aizsargātas, bet vecāki pastinaki mēdz kļūt izturīgi un stīgani. Šos sakņu dārzeņus vislabāk ēst, kad tie ir jauni un maigi.