Kad rudens lapas sāk krāsot kokus krāsu kaleidoskopā, mājas pavāri visur sāk domāt par ēdienu savādāk. Vasaras ēdieni parasti ir vieglāki, piemēram, salāti no ogām vai vīnogām, kā arī standarta salātu dārzeņi, aukstās zupas un jebkas, ko var grilēt. Rudenī dārzā tiek audzēti sātīgāki dārzeņi, un pusdienotājus piesaista ēdieni, kas papildina vēsāku laiku. Labāko rudens uzkodu izvēle lielā mērā ir gaumes jautājums, taču gudrs pavārs, plānojot rudens uzkodu paplāti, izmanto sezonas gardumus, piemēram, kļavu cukuru, riekstus un dzērvenes.
Nekas nepasaka rudeni kā cepta brie ritenis. Vienkāršākajām rudens uzkodām ir nepieciešams nedaudz vairāk kā cepēt riteni, līdz siers izplūst, un pasniegt to ar sātīgiem krekeriem vai maizi. Viens no veidiem, kā izrotāt ceptu brī ratu, ir pievienot sasmalcinātus pekanriekstus vai valriekstus un nedaudz žāvētu augļu, piemēram, zeltainas rozīnes vai dateles. Pavāri brie var papildināt ar zemeņu, melleņu vai jauktu augļu ievārījumu un pirms cepšanas ietīt to kārtainās mīklā, lai iegūtu izcilu noformējumu.
Viena pārpalikušā brija izmantošana ir uzziež to uz mazām maizes kārtām kopā ar sīpoliem, kas vārīti ābolu vai bumbieru sidrā. Šie gardumi ar atvērtu seju ir īpaši garšīgi, pasniegti ar plānās šķēlēs sagrieztu ābolu un pārkaisīti ar valriekstiem. Tie pazudīs no pasniegšanas šķīvja pat pirms tā nolikšanas.
Siera bumbiņas ir lieliskas rudens uzkodas, un tās ir viegli izveidot. Krējuma siers un sasmalcināts Čedaras vai Džedara siers veido pamatu, un radoši pavāri var izlemt, ko pievienot. Kāds ķirbju biezenis piešķir garšu un rudenīgi oranžu krāsu. Iekļaujot smalki maltu ābolu, tas ir kraukšķīgs.
Lai pagatavotu brīnišķīgu pikantu ziemas skvoša vai ķirbju smērējumu, ir vajadzīgas vairākas sastāvdaļas, taču tas ir pūļu vērts. Šī uzkoda sākas ar vārītu un kubiņos sagrieztu skvošu vai ķirbi, grauzdētām ķirbju sēklām un saulē kaltētiem tomātiem vai maziem terases tomātiņiem, kas ir cepti cepeškrāsnī. Malti ķiploki un sīpoli un nedaudz svaigas salvijas vai bazilika piešķir garšām sarežģītību. Tiem, kam patīk krēmīgi kārumi, der arī mīkstināts krēmsiers vai nedaudz skābā krējuma.
Vēl viena pārbaudīta un patiesa iecienīta rudens uzkodu vidū ir brīnišķīgi daudzpusīgā pildītā sēne. Pildījums var būt tikpat vienkāršs kā garšvielu maizes drupatas vai var piedāvāt garšu simfoniju, ko izbaudīt, pievienojot zilo vai Čedaras sieru kopā ar maltu sīpolu un ķiploku. Citi iespējamie papildinājumi ir krējuma siers un priežu rieksti vai citi sasmalcināti rieksti. Pusdienotājiem, kuri neierobežo gaļu, desa vai šķiņķis padara šos mazos kumosiņus par mini maltīti.