Kas ir ķirbju pīrāgs?

Kad pirmie kolonisti ieradās Amerikā, viņi bija aizrāvušies ar indiāņu ķirbju izmantošanu pārtikā. Šie kolonisti drīz izstrādāja savas receptes, izmantojot ķirbjus un ķirbjus. Neilgi pēc tam tika izveidots ķirbju deserts. Pirmajās receptēs ķirbi bija jāpilda ar pienu un ķirbja mīkstumu un jāvāra stundām ilgi uz uguns. Kad bija pieejamas garšvielas, tās pievienoja ķirbju piena maisījumam.

Gadu desmitiem vēlāk ķirbju audzētāji kaltēja, cepa un konservēja ķirbju mīkstumu, jo tas nodrošinās barību garās ziemas sezonās. Konservētu ķirbi izmantoja maizēs, mērcēs, pudiņos un galu galā kā pīrāgu pildījumu. Pieaugot ķirbju pīrāga popularitātei, pieauga arī pieprasījums pēc konservētiem ķirbjiem. 1929. gadā pārtikas preču veikalos nonāca Libby’s Canned Pumpkin, un ķirbju pīrāgs drīz kļuva par ierastu desertu Pateicības dienas vakariņās. Katru gadu Pateicības dienā tiek pasniegti aptuveni 50 miljoni ķirbju pīrāgu.

Ķirbju pīrāga receptes laika gaitā ir vienkāršotas, un dažas receptes var pagatavot pat piecpadsmit minūtēs. Paredzams, ka ķirbju pīrāgu varēs izveidot pat visiesācīgākais pavārs. Galu galā iepriekš pagatavotas pīrāgu čaumalas ir pieejamas gan saldētā, gan gatavā veidā, un garšvielas, piemēram, kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts, ir apvienotas, lai izveidotu nepārspējamu ķirbju pīrāga garšvielu. Visbeidzot, kārba iztvaicēta piena un divas olas pabeigs pamata pīrāga pildījumu. Vienkārši samaisiet sastāvdaļas, pēc tam ielejiet pīrāga čaumalā un cepiet 425 ° F (218 ° C) temperatūrā apmēram stundu.

Tiem, kas vēlas mēģināt pagatavot īstu ķirbju pīrāgu no nulles, lielākajā daļā recepšu būs jāizmanto kalabaza vai cukura ķirbji. Lai ceptu ķirbi, sagrieziet ķirbjus un izskrāpējiet sēklas. Sagrieziet ķirbi šķēlītēs un apkaisa ar eļļu, cukuru un garšvielām. Cepiet 425 ° C (218 ° F) apmēram stundu. Noņemiet ķirbja mīkstumu no mizas un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.