Kā izvēlēties labākās šampanieša vīnogas?

Izvēlēties labākās šampanieša vīnogas nav grūti, un pircējiem, aplūkojot veikalu plauktos esošo izvēli, ir jāņem vērā tikai daži vienkārši padomi. Uz labākajām šampanieša vīnogām nebūs nekādu traipu vai zilumu, un tās būs stingras ar patīkamu aromātu. Labākās vīnogas ir apaļas, pilnas un nedaudz apaļas, neskatoties uz to nelielo izmēru. Labākās šampanieša vīnogas nenolīdīs no kātiem, bet stingri pieķersies pie kātiem. Lai šampanieša vīnogas pēc atnešanas mājās saglabātos vislabākajā formā, tās jāglabā ledusskapī, un vīnogu svaigumu var saglabāt līdz pat nedēļai.

Nosaukums “šampanieša vīnogas” liek dažiem cilvēkiem kļūdaini uzskatīt, ka šampanietis ir izgatavots no šīm mazajām vīnogām. Šīs vīnogas faktiski ir veids, ko sauc par Melno Korintu, ko žāvētā veidā sauc arī par Zante jāņogām. Nosaukums cēlies no vīnogu izcelsmes Grieķijas pilsētā Korintā pirms dažiem tūkstošiem gadu. Mūsdienās tos audzē arī ASV, Itālijā, Čīlē, Austrālijā, Spānijā, Izraēlā un Dienvidāfrikā.

Vīnogas tika izmantotas vīna darīšanā ilgi pirms tās ieguva plašāku mūsdienu pavāru un produkcijas pircēju uzmanību astoņdesmitajos gados. Mūsdienu šampanieša vīnogu cienītājiem patīk saldā garša un unikālais izmērs, kas ir daudz mazāks nekā citām vīnogām. Šampanieša vīnogu lielumu dažreiz salīdzina ar zirņu izmēru, un cilvēka plaukstā var ietilpt laba izmēra ķekars.

Tā kā šī bezsēklu tumši violetā vīnoga ir tik maza, tā ir kļuvusi populāra kā garnējums, jo īpaši pievilcīgi izskatās, ka tā karājas no šampanieša glāzes malas. Tos izmanto arī dažādās receptēs, tostarp rīsu un vistas ēdienos, mājās gatavotā saldējumā un kūkās, kā arī mērcēs. Šīs vīnogas nevajadzētu jaukt ar citu vīnogu veidu, ko dažreiz sauc arī par šampanieša vīnogām, kas ir vecāka amerikāņu šķirne ar ļoti atšķirīgu garšu, kas nav tik salda.