Kas ir Concord vīnogas?

Efraims Velss Bulls izstrādāja pirmās Concord vīnogas pēc tam, kad bija plaši kultivējis Jaunās pasaules vīnogu klāstu. Iespējams, ka viņš krustoja savas vīnogas ar Vecās pasaules vīnogām, taču abos gadījumos viņš izveidoja konsekventu, ļoti auksti izturīgu vīnogu, kas tika izlaista tirgū 1854. gadā. Viņš nosauca savas vīnogas pēc Konkordas, Masačūsetsas, pilsētas, kas ir ļoti tuvu viņa pilsētai. lauku mājas ferma.

Concord vīnogu krāsa svārstās no purpursarkanas līdz melnai, un tām bieži ir gaišs zieds. Tiem ir pīrāga, robusta, nedaudz muskusa vīnogu garša, un tās ne tuvu nav tik saldas kā daudzas Vecās pasaules vīnogas. Mizas ir viegli noņemamas, un tām ir tendence noslīdēt no augļa iekšpuses, it īpaši pēc īsas blanšēšanas, un, tāpat kā visas vīnogas, tās aug blīvi sakopotos kātos. Tā kā šis auglis ir ļoti izturīgs, to audzē daudzos ziemeļu štatos.

Viens no agrākajiem Concord vīnogu komerciālajiem lietojumiem bija sula. Faktiski šīs vīnogas bija vieni no pirmajiem augļiem, kas tika komerciāli izspiesti un pasterizēti, lai tie neraudzētu, radot bezalkoholisku augļu sulas produktu. Vīnogu sula sākotnēji tika ieviesta kā alternatīva dievgalda vīnam, lai gan tā ātri izplatījās arī pārējā sabiedrībā. Tumšā, pīrāga sula joprojām tiek ražota lielā apjomā, kā arī tādi produkti kā ievārījums un vīnogu aromatizētāji saldumiem.

Violetajām līdz melnajām vīnogām ir lieliska uzturvērtība, jo tajās ir antioksidanti un noderīgi vitamīni un minerālvielas. Šī iemesla dēļ daudzi patērētāji labprāt ēd Concord vīnogas kā parastās galda vīnogas, ja tās ir pieejamas. Nesaldinātas sulas ir arī labs uztura avots vai tās, kas sajauktas ar saldāku augļu sulu, lai iegūtu garšīgu sulas kokteili bez pievienotiem cukuriem.