Kas ir Conchiglie pasta?

Daudzi cilvēki uzskata, ka končigliju makaronu forma ir ļoti līdzīga gliemežnīcas vai kaurija formai, un rievas makaronu ārpusē pastiprina šo asociāciju. Parasti končigliju makaroni ir plati vidū, sašaurinoties līdz šaurām malām. Kad makaronu čaumalas puse tiek apgriezta, tā atklāj atveri, kas stiepjas gar makaronu garumu. Tā kā makaroni ir dobi un rievoti, tie ir piemēroti visdažādākajām mērcēm.

Izturīgā forma labi noturēsies zem kuplām gaļas un dārzeņu mērcēm, savukārt čaumalu dobās daļas var notvert plānākas mērces. Makaroni ir arī garšīgi, vienkārši, ar vieglu olīveļļas un svaigu garšaugu smidzināšanu. Končigli makaronus var ne tikai pasniegt ar mērci, bet arī cept kastroļos, izmantot kā makaronu un siera nesēju, pievienot makaronu salātiem un iekļaut zupās.

Kad končigliju makaroni tiek samazināti, tos sauc par končiglieti. Conchigliette makaroni ir lieliski piemēroti zupām un citiem ēdieniem, kur parastā izmēra čaumalas var būt nepārvaramas. Liela izmēra končigliju makaronus, kas paredzēti pildīšanai un cepšanai, sauc par conchiglioni, un tos var izmantot kā manicotti un citas lielas makaronu formas. Trīs izmēri veikalā parasti atrodas blakus viens otram, lai patērētāji tos varētu viegli atrast.

Labākie končigliju makaroni ir izgatavoti no cietajiem kviešiem, kas labi turas gatavošanas procesā. Cietie kvieši labāk saglabās savu formu vārot un cepot, padarot makaronu čaumalas par izturīgu pamatu kastroļiem un līdzīgiem ēdieniem. Daudzi patērētāji arī dod priekšroku makaronu pastas, kas pagatavotas no cietajiem kviešiem, sajūtai mutē, jo tās ļoti labi gatavo līdz al dente pilnībai un ar vāju noturību pret to tekstūru, kas var būt patīkama. Lielākajā daļā makaronu iepakojumu ir skaidri norādīts, kāds kviešu veids ir izmantots, lai patērētāji varētu izvēlēties savām vajadzībām labākos makaronus.