Manicotti ir lieli, cauruļveida makaroni ar vārītu diametru aptuveni vienu collu (2.54 cm) un apmēram četras collas (10.16 cm) garu. Atšķirībā no citiem makaronu veidiem, manicotti parasti pilda ar dažāda veida sieriem, gaļu, dārzeņiem vai jūras veltēm un pēc tam cep siera vai tomātu mērcē. Manicotti, tāpat kā citi makaroni, ir vienkārši itāļu mīkla, kas pagatavota no mannas miltiem, ūdens un dažreiz olām. Svaigo mīklu mīca, apstrādā un pēc tam veido visdažādākajos veidos, tostarp manikoti, spageti, makaroni, lazanja un ziti, lai nosauktu tikai dažus.
Lai gan bieži tiek uzskatīts, ka manicotti un citi makaroni ir radušies Itālijā, pastāv dažādi viedokļi par to, kur makaroni pirmo reizi tika radīti un ēsti. Ir zināms, ka ķīnieši ir ēduši nūdeles gadsimtiem ilgi, un ir pierādījumi par vārītu nūdeļu pagatavošanu piektā gadsimta Jeruzalemē. Tomēr, tā kā Itālija ir pasaulē galvenā cieto kviešu, tradicionālo makaronu ražotāju iecienītāko kviešu, ražotāja, makaroni ir kļuvuši gandrīz par sinonīmu itāļu virtuvei.
Žāvēti makaroni, piemēram, manicotti un daudzi citi makaroni, sešpadsmitajā gadsimtā kļuva par galveno produktu uz kuģiem un ceļotāju un pētnieku vidū. Makaroni bija viegli uzglabājami, viegli pieejami, garšīgi un sātīgi. Pētnieki ietekmēja makaronu gatavošanu, atvedot tomātus uz Itāliju; tad piedzima itāļu ēdiens, ko mēs pazīstam un mīlam šodien.
Manicotti ir iemīļots makaronu ēdiens gan pavāru, gan pusdienotāju vidū ne tikai tradicionālās makaronu garšas dēļ, bet arī vieglas pagatavošanas un plašo pagatavošanas iespēju dēļ. Manikotti var pildīt tikai ar rikotas sieru un nedaudz sāls un pētersīļiem, un pēc tam pārliet ar vienkāršu tomātu mērci, lai pagatavotu maigu, vienkāršu maltīti. Ambiciozākiem pavāriem manicotti var pildīt ar dažādiem sieriem, tostarp rikotu, mocarellu, parmezānu un citiem.
Lielākā daļa pavāru neapstājas tikai pie siera. Daudzi manicotti pilda ar desiņām, papriku, tomātiem, sasmalcinātu liellopa gaļu, krabju gaļu vai dažādiem dārzeņiem. Krējuma mērces, piemēram, Alfredo mērci, var izmantot, lai pārklātu pildītus manicotti, lai iegūtu pilnīgi citu garšu. Neatkarīgi no izmantotās receptes manicotti ir viegli un garšīgi, un tas noteikti kļūs par ģimenes iecienītāko.