Kas ir jaku sviests?
Īsā atbilde
Jaku sviests ir sviests, kas iegūts no jaka piena – zāli ēdoša zīdītāja, kas dzīvo Tibetas plato. To visbiežāk patērē Tibetā maisījumā, ko sauc par jaku sviesta tēju, kur to atrod sajaucot ar karstu melno tēju. Lielāko daļu jaku piena izmanto sviesta pagatavošanai, bet dažreiz to var izmantot arī jogurta vai siera pagatavošanai. Jaku sviests netiek izmantots daudzos ēdienos, un papildus tam, ko izmanto jaku sviesta tējai, to galvenokārt izmanto kā lampu degvielu, kā ādas mitrinātāju vai dzīvnieku ādas iedegumu.
Šim sviesta veidam ir daudz līdzību ar parasto govs piena sviestu, ko zina daudzi cilvēki, taču tam ir dažas būtiskas atšķirības. Tāpat kā govs piena sviestu, sviestu no jaka piena gatavo, sakuļot krējumu no jaka piena, līdz tas iegūst biezu, cietu tekstūru. Kuļot nozīmē krējuma vai piena samaisīšanu vai sakratīšanu, lai palīdzētu tam pārvērsties sviestā. To parasti izdara, maisot ar koka lāpstiņu vai kratot. Jaku piena sviestu bieži sakrata aitas vēderā.
Atšķirībā no govs piena sviesta, jaku pienu raudzē nakti vai dažas dienas pirms kulšanas. Tā kā jaku sviestā ir vairāk tauku nekā govs sviestā, tas ir daudz blīvāks un pēc tekstūras ir līdzīgs sieram. Kad jaku sviests tiek laists tirgū pārdošanai, tas bieži tiek transportēts, ietīts jaku ādās, kas pasargā to no bojāšanās. Šāda veida sviestam bojājoties veidojas zilas dzīslas. Ledusskapī vai vēsākā, sausākā klimatā tas bojājas lēnāk.
Visbiežāk šis sviests tiek pasniegts kā ēdiens unikālā tējas veidā. Sviesta tējai parasti ir liels daudzums sviesta, kas tiek sablenderēts karstā tējā, kratot maisījumu. Sviests tējā bieži tiek sālīts, pirms to sajauc ar tēju. Šis tējas preparāts satur lielu daudzumu jaku sviesta.
Parasti jaku sviesta tēja ir iegūta garša, jo tai ir daudz garšu un tekstūru, pie kurām lielākā daļa cilvēku nav pieraduši. Šī tēja ir sāļa, un tai bieži ir garša, ko daži uzskata par sasmakušu. Šīs tējas sviests ne vienmēr ir sasmacis, taču tas bieži tiek pasniegts šādā veidā. Tam ir arī eļļaina, bieza, kunkuļaina tekstūra, kas dažiem cilvēkiem šķiet nepatīkama.
Saistītie jautājumi
- Kas ir Indijas sviests?Indijas sviests ir garšīgs un krēmīgs riekstu sviesta smērējums, ko varat pagatavot mājās vai iegādāties, lai gan to va…
- Kas ir piena sviests?Pienskābes sviests ir izgatavots no pilnpiena, kas ir raudzēts ar pienskābi. Tam ir raksturīgs zems mitruma saturs un p…
- Kas ir dzērveņu sviests?Dzērveņu sviests var būt viena no divām lietām: dzērveņu samazinājums, bieži ar garšvielām, kas smērējas kā sviests vai…
- Kas ir dzidrināts sviests?Dzidrināts sviests, ko Indijas virtuvē sauc par gī, ir sviesta veids, kas ir šķidrā un dzidrā zelta krāsā. Tas ir svies…
- Kas ir aprikožu sviests?Aprikožu sviests ir augļu konservu veids, ko izmanto kā maizes, konditorejas izstrādājumu, pankūku un citu smērvielu. T…
- Kas ir Conchiglie pasta?Conchiglie makaroni ir čaumalām līdzīga itāļu makaronu forma, kas ir pieejama dažādos izmēros, sākot no mazām čaulām zu…
- Kas ir Tsampa?Tsampa ir eksotisks ēdiens no Āzijas reģiona Tibetas. Dažādos avotos šis ēdiens ir minēts kā “Tibetas pamatprodukts”, t…
- Kas ir Dzo?Dzo ir tibetiešu vārds, kas apzīmē mājas liellopu un jaku krustojuma vīriešu kārtas pēcnācējus. Dzo ir plaši izplatīts …
- Kas ir fritēts sviests?Cepts sviests ir ēdiens, ko gatavo, iemērcot sviesta gabalus mīklā vai sausā drupatas pārklājumā un apcepot tos karstā …
- Kas ir garšaugu sviests?Zāļu sviests jeb garšaugu sviests ir garšvielu sviests, ko gatavo, sajaucot sviestu ar garšaugu un garšvielu sortimentu…