Kas ir Fusilli pasta?

Lai pagatavotu fusilli makaronus, plata makaronu sloksne tiek viegli savīta, lai izveidotu spirālveida makaronu gabalu. Makaronus parasti apgriež, lai veidotu vairākus īsus makaronu gabalus, nevis vienu garu, savītu sloksni. Daži cilvēki fusilli makaronus salīdzina ar korķviļķi vai spirāli, taču makaroni tehniski neveido spirāli, jo tie ir savīti ap asi. Citas makaronu formas, piemēram, cavatappi un spiralini, faktiski tiek veidotas kā spirālveida atsperes, un tās precīzāk varētu saukt par korķviļķa makaroniem.

Fusilli ir deminutīvs vārdam fuso, itāļu vārdam “vārpstiņa”. Daži cilvēki makaronus sauc arī par rotini, atsaucoties uz rotējošo, savīto formu. Daži ražotāji izvairās no abiem itāļu nosaukumiem, vienkārši marķējot savas rotini kastītes ar “pagriezieniem”, kas ir vienkāršs un diezgan aprakstošs nosaukums.

Fusilli makaronu forma padara tos labi piemērotu mērču sortimenta glabāšanai. Mazās spirāles formas spraugas var noturēties uz plānām, ļoti vieglām mērcēm, savukārt atsperīgā forma turas arī zem smagām gaļas mērcēm. Daži patērētāji, īpaši jauni ēdāji, arī savīti spageti uzskata par patīkamu ēst. Šo iezīmi var izmantot, lai mudinātu cilvēkus pabeigt vakariņas, ja tā ir problēma, vai ieinteresēt cilvēkus gatavošanas procesā.

Labākie fusilli makaroni tiek pagatavoti no cietajiem kviešiem. Šie kvieši būs blīvi un košļājami, ja tie tiks vārīti al dente, un tie arī palīdzēs makaroniem saglabāt savu formu, ja tos vārīs ilgāk. Fusilli makaronus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, var izmantot ēdienos, kas ir atkārtoti jāuzsilda, jo makaroni nesadalīsies tik viegli kā makaroni no mīkstajiem kviešiem. Mājās fusilli var pagatavot gan no cietajiem, gan mīkstajiem kviešiem un ēst svaigus vai žāvētus, atkarībā no personīgās gaumes.