Sākotnēji vīnogas audzēja gan Austrumeiropā, gan Jaunajā pasaulē. Kolumbs atgrieza sugas, kuras pēc tam tika hibridizētas Eiropā. Hibridizētās sugas kļuva populāras ASV un Austrālijā. Vēsturnieki uzskata, ka lielākā daļa vīnogu kultivēšanas sākās grieķu un turku kultūrā, un vīnogas, kas uz citām Eiropas daļām tika atvestas no Jaunās pasaules apgabaliem Meksikā un Dienvidamerikā, parasti bija savvaļas izcelsmes.
Mūsdienās vīnogas klasificē divos veidos. Tās tiek definētas kā galda vai vīna vīnogas, un tās tālāk atdala atkarībā no tā, vai tās ir Eiropas vai Amerikas. Hibridizācijas dēļ bieži ir grūti pateikt, kas ir Amerikas vai Eiropas vīnogas. Daži augļi ir izstrādāti Eiropā, bet guvuši popularitāti Amerikā. Kopumā Eiropas šķirnes tiek klasificētas kā tādas, kas iegūtas no Vitis vinifera šķirnes. Amerikāņu izcelsme ir no Vitis labrusca.
Vīnogas, kas audzētas no Vitis labrusca, mēdz labi augt ASV austrumu krastā, tomēr lielākā daļa mūsdienu vīna un galda vīnogu tika izstrādātas Eiropā, īpaši Spānijā, Itālijā un Francijā. Amerikāņi mēdz dot priekšroku galda šķirnēm, kas cēlušās no Vitis vinifera, jo šīm Eiropas vīnogām ir jauka, blīva miza. Vitis labrusca āda ir vaļīgāka, kas vieglāk noslīd, tāpēc tās ir ideāli piemērotas pīlingam.
Galvenās vīna vīnogas Francijā tika klasificētas pēc reģiona. Mēs tos ASV pazīstam kā Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot un Cabernet. Kopumā tās ir sētas un netiek uzskatītas par labiem galda vīnogu aizstājējiem. Tomēr tie veido lielāko daļu no tiem, ko izmanto vīniem ASV. Sulās priekšroka tiek dota Vitis labrusca šķirnes konkordiem.
Galda vīnogām ir vairāk nekā 50 šķirņu, no kurām izvēlēties. Priekšroka tiek dota bezsēklu veidiem, nevis tiem, kam ir sēklas. Vairākas šķirnes ir labi zināmas, un tām pieder lielākā tirgus daļa.
No tām Thompsons un Perlettes ir vispopulārākās zaļās mizas vīnogas. Abi ir saldi ar stingru ādu un iegarenu formu. Perlettes ir atpazīstamas, jo tās ir par aptuveni 30% lielākas nekā Thompsons. Abas ir lieliskas rozīnes, lai gan Thompsons ir populārākais veids.
Krāsu daudzveidībai bezsēklām Red Flames un Ruby vīnogas ir diezgan populāras. Viņiem ir saspringta mīkstums un dziļāka garša nekā Thompson. Melnās monnukas ir bez sēklām, un nogatavojušās tām ir gandrīz melna vai tumši zila miza. Viņu āda ir mazāk saspringta, taču joprojām nodrošina labu kraukšķīgumu. Tās ir lielākas un vairāk iegarenas nekā apaļas formas. Monnukas bieži var atrast rozīņu veidā dabīgo pārtikas preču veikalos, un to krāsa ir pievilcīga, īpaši kombinācijā ar baltajām un sarkanajām šķirnēm.
Daži cilvēki izvēlas pievienot krāsu ar melnu Veneru. Cilvēki tos slavē par saldumu, kas tiek pielīdzināts Maskata garšām. Venus vīnogas ir diezgan lielas un ir lieliskas, ja tās pievieno augļu salātiem vai pasniedz tādas, kādas ir. To izmēra dēļ tie ir ideāli piemēroti augļu kabobiem.
Mazās apaļās šampanieša vīnogas ir retāk pieejamas, taču tās ir vērts meklēt. Atkarībā no šķirnes tiem var būt sarkana vai zaļa mīkstums. Tie ir kraukšķīgi un ļoti saldi. Lai gan tos sauc par šampanieti, tos neizmanto šampanieša pagatavošanai; drīzāk to garša tiek pielīdzināta laba dzirkstošā vīna gatavo garšai.
Ja kāds neiebilst pret sēklām, Concords, protams, ir klasiska izvēle. Līdzīgi kā Monnukas pēc izmēra, formas un krāsas, tiem ir lielas sēklas, kuras var viegli izņemt. Muskata vīnogas, lai gan tiek izmantotas vīnā, ir arī ideāli piemērotas ēšanai. Tās ir arī sētas, tāpēc to pasniegšanā ir jāiekļauj iespēja viesiem diskrēti atbrīvoties no sēklām.
Piedzīvojumu tīkotājiem vīna vīnogas ir interesanta “galda” izvēle. Gandrīz visas vīna šķirnes nodrošina garšas, kas līdzīgas to ražotajiem vīniem, un lielākā daļa ir sēklu. Vissvarīgākais, izvēloties tos, kas var nebūt viegli pieejami, ir pārliecināties, ka tie ir pilnībā nogatavojušies.
Pateicoties vīnogu pārpilnībai un daudzveidībai, vienmēr ir kaut kas jauns, ko izmēģināt. Parasti tie, kuriem ir vismazāk ķīmisko apstrādi, garšo labāk nekā tie, kuri ir bijuši pakļauti daudziem pesticīdiem. Ja kāds pērk augļus, kas nav sertificēti bioloģiski, iespējams, vēlēsities tos pasniegt nomizotus, jo miza mēdz saglabāt pesticīdu garšu un var būt rūgta.