Kas ir vīns ar zemu ogļhidrātu saturu?

Tomēr ir vairāki vīni, kuriem ir bēdīgi augsts ogļhidrātu līmenis, un tajos ietilpst augsta cukura satura, deserta vīni, piemēram, White Zinfandels, un tie vīni, kas nav ne sarkani, ne balti un kas Eiropā ir pazīstami kā rožu vīni un ASV. kā vaigu vīni.

Tomēr vīna ražotāji ir sākuši rūpēties par diētu ievērotājiem un tiem cilvēkiem, kuri meklē vīnus ar īpaši zemu ogļhidrātu saturu. Šīs zemas ogļhidrātu satura tendences priekšgalā ir jaunais vīnu klāsts, ko izstrādājis Luisvilā bāzēts uzņēmums Brown-Forman Wines. Viņu zema ogļhidrātu satura vīnu līnija satur pudeles ar nosaukumu One.6 Chardonnay un One.9 Merlot. Kā liecina to nosaukumi, pirmais vīns satur 1.6 gramus ogļhidrātu, bet otrais – 1.9 gramus uz 142 g glāzi. Chardonnay lepojas ar citrusaugļu un melones sajaukumu, un Merlot ir pikants ar meža ogu zupu. Uzņēmums jau vēlas papildināt savu zemo ogļhidrātu vīnu klāstu un piedāvā Cabernet Sauvignon, kurā būs tikai 1.9 grami ogļhidrātu.

Brown-Forman vīni ar zemu ogļhidrātu saturu ir viens miljons dolāru vērta pētniecības projekta produkts, kas manipulē ar vīna fermentācijas procesu, lai izgrieztu visu lieko cukuru. Process ietver vispiemērotāko zemu ogļhidrātu vīnogu atlasi, kuras pēc tam tiek atbrīvotas no visa papildu cukura satura, izmantojot procesu, kas pazīstams kā sausā fermentācija. Pēc tam vīnu sajauc, lai maksimāli palielinātu tā garšu. Pudele vīna ar zemu ogļhidrātu saturu mazumtirdzniecībā ir aptuveni desmit dolāri. Tomēr jāatzīmē, ka visiem šiem vīniem, par kuriem tiek reklamēts zemais ogļhidrātu saturs, to kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā vīnam, kas izstrādāts saskaņā ar parasto fermentācijas procesu.