Kādi ir dažādi zema ogļhidrātu satura graudu veidi?

Kvinoja ir viens no populārākajiem graudiem ar zemu ogļhidrātu saturu un bieži vien ēdienos aizstāj rīsus, lai samazinātu glikēmisko slodzi un palielinātu maltītes uzturvērtību. Augstais šķiedrvielu saturs kvinojā veicina zemu sagremojamo ogļhidrātu vai ogļhidrātu līmeni, kas ietekmē cukura līmeni asinīs. Šos ogļhidrātus bieži sauc par neto ogļhidrātiem, kas ir vienkārši kopējais ogļhidrātu daudzums mīnus šķiedrvielu saturs. Uztura analīze un kvinojas pētījumi liecina, ka tā ir visbarojošākā no zema ogļhidrātu satura graudiem, kas satur visas neaizstājamās aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēku un dzīvnieku veselībai.

Griķi ir populāri arī starp graudiem ar zemu ogļhidrātu saturu, un tos bieži izmanto pastas ar zemu ogļhidrātu saturu un bez lipekļa, kā rīsu vai auzu aizstājēju un kā piedevu maisījumiem ar zemu ogļhidrātu saturu un graudaugiem. Griķu glikēmiskais indekss ir līdzīgs kvinojai, un tiek uzskatīts, ka tiem ir lēnāka ietekme uz cukura līmeni asinīs nekā citiem graudiem. Brūnie rīsi, lai gan kopējais ogļhidrātu saturs ir augstāks nekā kvinojā, satur mazāk neto ogļhidrātu nekā rafinētie baltie rīsi, padarot tos nedaudz labākus cukura līmenim asinīs. No rīsiem kopumā bieži izvairās ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu; tomēr brūnie rīsi nelielos un mērenos daudzumos iekļaujas dažās ēdienreizēs ar zemu ogļhidrātu saturu.

Nelobīti mieži ir vēl viens populārs grauds, ko izmanto daži zemu ogļhidrātu diētu ievērotāji, jo tie satur zemāku ogļhidrātu līmeni nekā lielākā daļa labības graudu, piemēram, rudzi vai kvieši. Daudzi no šiem graudiem ar zemu ogļhidrātu saturu var aizstāt tādus pārtikas produktus kā auzas vai rīsus, padarot ideālu zemu glikēmisko un enerģijas papildinājumu jebkurai receptei. Lai gan lielākajā daļā šo graudu ir mazāk ogļhidrātu nekā citos graudu avotos, tie nav obligāti jāuzskata par pārtiku ar zemu ogļhidrātu saturu zemu ogļhidrātu diētu. Lielākā daļa uztura speciālistu uzskata, ka šie pārtikas produkti ir veselīgi papildinājumi jebkurai diētai, kas ietver plašu ēdienu un fizisko aktivitāšu klāstu.