Lai izvēlētos labāko kolas marinādi, pavāriem ir jāizvēlas recepte, kas atbilst gaļas veidam, ko viņi pasniedz. Gan bezalkoholiskā dzēriena garšai, gan papildu sastāvdaļām vajadzētu uzlabot gaļas radītās dabiskās garšas. Šīs receptes var izveidot no nulles vai atrast pavārgrāmatās un internetā ar detalizētiem norādījumiem.
Kolas marinādi bieži izmanto, lai pagatavotu dažādu veidu gaļu, izmantojot mitru siltumu. Kolu parasti saldina ar kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu un dažiem dabīgiem cukuriem, un tā var pagatavot maigu, salduma piesātinātu ēdienu. Parasti, veidojot šāda veida marinādi, vislabāk ir izmantot pilnas kalorijas kolas un izvairīties no mazkaloriju vai bezkaloriju gāzētiem dzērieniem. Mākslīgie saldinātāji var atņemt gaļai marinādes sniegto cukuroto saldumu un, ilgstoši cepot karstā cepeškrāsnī, var atstāt rūgtu pēcgaršu mutē.
Jebkāda veida kolas marinādi var izmantot, lai aromatizētu vistu, steiku vai cūkgaļu. Parasti to nav ieteicams lietot kopā ar zivīm, dārzeņiem vai liellopa gaļas cepešiem. Marinādes formu parasti nosaka izmantotās gaļas veids.
Vistas marinādēs var iekļaut dzidru vai tumšu kolu. Papildu sastāvdaļās jāiekļauj kāda citrusaugļu sula, piemēram, laima vai citrona, ķiploki un tumšie etiķi, piemēram, balzamiko vai sarkanvīns. Šīs intensīvās un bieži vien drosmīgās garšas mēdz dziļi nogulsnēties vistas gaļā, nekonkurējot un nepārspējot tās dabiskās sulas. Vistas krūtiņām un gabaliņiem jāļauj marinādē uz nakti ievilkties, lai iegūtu maksimālu garšas infūziju. Veselus putnus var apliet ar marinādi visā gatavošanas procesā, un papildu kolas skārdeni var novietot atvērtā stāvoklī un vertikāli ķermeņa dobumā, lai palielinātu mitrumu un garšu.
Steika vai šķiņķa kolas marinādei parasti ir nepieciešams mazāk papildu sastāvdaļu nekā vistas marinādē. Šai gaļai ir spēcīgas dabīgas garšas nekā vistas gaļai, ko nevajadzētu maskēt ar sekundāro pārtikas produktu pārpilnību. Ar šo gaļu parasti ieteicams lietot tikai tumšās kolas.
Steiku marinādes bieži vislabāk aromatizē kolu, kas apvienota ar dzērienu. Alkohols dzērienā pilnībā iztvaiko gatavošanas procesā, atstājot aiz sevis dūmu esenci un daudzus dabiskos cukurus atkarībā no izvēlētā dzēriena veida. Burboni un viskiji ir divas izplatītas izvēles, ko izmantot kopā ar šāda veida kolas marinādi.
Šķiņķa marinādēs var iekļaut brūno cukuru un tumšās, pikantās sinepes vai Dižonas biezā glazūrā, kas gatavošanas laikā samazinās. Šajā maisījumā var iekļaut ķiplokus, veselas krustnagliņas un kanēli, kas izkūst gatavošanas kolā, veidojot biezu un gardu brūnu mērci, ko var pasniegt virs šķiņķa. Lai gan šāda veida marinādēs bieži tiek ieteikts izmantot konservus, vārāmie augļi gala glazūrā mēdz radīt pārmērīgu salduma pārpilnību, kas maskē šo šķiņķa sāļumu un pikantumu.