Kukurūzas sīrups ir gatavošanas rīks, kas iegūts no kukurūzas un cukuriem, un to izmanto, lai uzlabotu garšu, kā arī mainītu noteiktu pārtikas produktu tekstūru un masu. Lai gan dažādi kukurūzas sīrupi tiek plaši izmantoti dažādos komerciāli iepakotajos pārtikas produktos, šķidrumus izmanto arī mājas gatavošanai. Sīrups ir gaišā vai tumšā versijā, un jūsu izvēlētais veids galu galā ir atkarīgs no tā, ko gatavojat. Ja jums beidzas kukurūzas sīrups, varat veikt arī aizstājējus, kas nesabojās jūsu recepti. Lai gan pastāv bažas par sīrupu izmantošanu ēdiena gatavošanā, lielākā daļa veselības ekspertu piekrīt, ka galvenais ir mērenība, tāpat kā ar jebkuru citu saldinātu produktu.
Šķidros saldinātājus, piemēram, kukurūzas sīrupu, plaši izmanto cukurotos pārtikas produktos, lai dabiski palielinātu garšu un sabiezinātu ēdiena tekstūru. Pārtikas ražotāji plaši izmanto sīrupu ar augstu fruktozes saturu, jo īpaši tāpēc, ka tas lieliski saldina dažādas uzkodas un dzērienus. Parastie sīrupi, kas tiek pārdoti pudelēs, ir mājas pavāra galvenais resurss kūku cepšanā un konfekšu gatavošanā no nulles. Atšķirībā no citiem saldinātājiem, kukurūzas sīrups pēc lietošanas nekristalizējas un neizraisa graudainu tekstūru pārtikā.
Tradicionālie kukurūzas sīrupi ir gaišā vai tumšā variantā, taču pirms iegādes vispirms ir jānosaka konkrētajai receptei vēlamais saldums. Kukurūzas sīrups parasti tiek izmantots mājās maizes izstrādājumos, taču jūs iegūsit dažādus rezultātus atkarībā no tā, vai izmantojat gaišo vai tumšo šķidrumu. Tumšākiem kukurūzas sīrupiem ir bagātīgāka garša, tāpēc tos parasti dod priekšroka šokolādes un izdomājuma pagatavošanai. Viegls kukurūzas sīrups ir arī salds, taču garša nav tik nepārvarama, tāpēc varat izmantot šo versiju mazāk bagātīgas garšas ceptiem izstrādājumiem. Zelta sīrupu un medu bieži izmanto kā kukurūzas versiju aizstājēju, kad pavāri beidzas.
Dažās valstīs aptaukošanās ir pieaugoša epidēmija, un daudzi patērētāji ir nobažījušies par kukurūzas sīrupu izmantošanu iepakotajās precēs, kā arī mājas gatavošanā. Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir īpaši pārbaudīts, ņemot vērā faktu, ka tas satur augstāku cukura līmeni nekā citos līdzīgos šķidrumos. Tajā pašā laikā lielākā daļa uztura speciālistu uzskata, ka kukurūzas sīrups nav vainojams pie aptaukošanās, un šķidrumus var droši lietot mērenībā kā daļu no vispārēja veselīga uztura. Ja jums ir veselības stāvoklis, kurā jums jāierobežo cukura patēriņš, varat apsvērt iespēju izvairīties no sīrupiem ar augstu fruktozes saturu.