Izvēloties sev piemērotāko, jāņem vērā daudzi medījamo dzīvnieku gaļas veidi. Brieža gaļa, aļņi, truši un aligatori ir dažas šķirnes, taču ir pieejamas arī citas. Izdarot izvēli, jums vajadzētu padomāt par maltītes veidu, ko vēlaties pasniegt, par medījuma gaļas pieejamību jūsu reģionā un par savu budžetu. Personīgā izvēle palīdzēs jums izlemt, kura šķirne jums šķiet garšīgākā un pievilcīgākā.
Daži medījamo dzīvnieku gaļas veidi ir sarkanā gaļa, bet citi pēc garšas un krāsas ir vieglāki. Ja jums parasti patīk ēst sarkano gaļu, jums vajadzētu pieturēties pie brieža, aļņa un sumbri. Citas iespējas ir alnis vai lācis.
Vieglāki medījamo dzīvnieku gaļas veidi ietver lielāko daļu putnu, piemēram, fazānu, baložu un strausu. Papildu izvēle ir aligators, klaburčūska un trusis. Arī mežacūkas tiek uzskatītas par gaišāku šķirni, tomēr medījamo dzīvnieku gaļu dažkārt iedala atsevišķā kategorijā no sarkanās vai baltās gaļas, jo tā atšķiras no abām.
Jūsu budžets un notikums arī ir svarīgi faktori, izvēloties labāko gaļas izvēli. Cenas ievērojami svārstās atkarībā no šķirnes un var būt augstākas, ja gaļa nav vietējā apgabalā, kurā dzīvojat. Runājiet ar miesnieku, lai uzzinātu par medījamo dzīvnieku gaļas iegūšanu jūsu reģionā, lai palīdzētu ietaupīt naudu, un meklējiet specializētos veikalos. Iespējams, ka internetā var atrast īpašus medījamo dzīvnieku gaļas veidus, ja nevarat tos atrast uz vietas, lai gan dažiem cilvēkiem tas var būt dārgi. Medības vienmēr ir iespēja, taču pirms turpināšanas noteikti pārbaudiet medību sezonus un noteikumus.
Vislabākā medījuma gaļa jums būs kaut kas tāds, ko jums patīk ēst. Lai gan ir grūti iepriekš pateikt, vai jums kaut kas patiks, drošības nolūkos vienmēr varat izvēlēties medījuma gaļu, kas jums patika agrāk. Vispārīgi runājot, nav ieteicams mēģināt pagatavot kaut ko tādu, ko nekad iepriekš neesat gatavojis, pasniedzot to viesiem, jo tas var izrādīties nepareizi un sabojāt jūsu maltīti. Apsveriet produkta pagatavošanu vismaz vienu reizi pirms pasniegšanas vakariņās. Gatavošanas laiki dažādām gaļām un receptēm atšķiras, tāpēc konsultējieties ar savu miesnieku vai internetā, lai atrastu veidu, kā to pasniegt, lai jūs būtu apmierināti.