Lai saviem salātiem izvēlētos labāko salātu mērci, jāņem vērā divi vissvarīgākie faktori: garša un veselība. Lai gan salātu mērce lielākoties ir personīga izvēle, daži salātu mērču veidi un garšas ir labāk saderīgi ar noteiktiem salātu veidiem. Piemēram, salātos, kas sastāv no smalkiem lapu zaļumiem, jūs vēlaties vieglāku mērci, kas nepārklāj lapas. Veselība ir arī liela problēma ar ģērbšanos; Lai gan krēmveida mērces var būt garšīgas, tās parasti ir arī bagātas ar piesātinātajiem taukiem, un tās var atsaukt dažus ieguvumus veselībai, ko sniedz veselīgu salātu ēšana.
Salātu mērces garšas saskaņošana ar salātu garšām, lai iegūtu vislabāko iespējamo kombināciju, ir labs veids, kā nodrošināt, ka jūsu salāti ir garšīgs ēdiens vai piedeva. Vispirms apsveriet salātos izmantoto salātu veidu; smalki maisījumi bieži vien ir labāk piemēroti ar vieglākām, vinegreta mērcēm, turpretim salātiem ar blīvākām mērcēm. kraukšķīgākas lapas var labāk izturēt pret smagākiem, krēmīgiem pārsējiem. Ja salāti ir saldāki un satur augļus, tie bieži vien ir labi apvienoti ar pikantu mērci, piemēram, balzamiko etiķa mērci. Ja salātiem ir piparaināka garša, tos var labi papildināt ar saldāku mērci, piemēram, ingvera mērci. Tas pats attiecas uz makaronu salātiem; Lai gan, iespējams, visizplatītākie ir krēmveida makaronu salāti, daži cilvēki dod priekšroku makaronu salātu gatavošanai uz etiķa.
Veselības problēmas ir galvenais iemesls, kāpēc jūs varētu izvēlēties vienu salātu mērci, nevis otru. Krēmveida salātu mērces parasti tiek gatavotas ar majonēzi, un tajās ir ļoti daudz piesātināto tauku, padarot citādi veselīgus salātus ne tikai kalorijām bagātus, bet arī diezgan kaitīgus sirdij. Tāpēc eļļas un etiķa mērces izvēle bieži ir labāka izvēle.
Tomēr eksperti parasti iesaka izvēlēties salātu mērci ar zemu tauku saturu, nevis beztauku salātu mērci. Tas ir tāpēc, ka daži tauki — “veselīgie” nepiesātinātie tauki, kas atrodami, piemēram, olīveļļā, palīdz organismam labāk absorbēt uzturvielas no dārzeņiem un palielina sāta sajūtu. Tas var palīdzēt padarīt salātus sātīgākus un galu galā barojošākus. Vēl viena laba ideja ir meklēt salātu mērci, kurā ir tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, nevis garš saraksts ar konservantiem un citiem nevajadzīgiem papildinājumiem. Ja nekas cits neizdodas, ir ļoti vienkārši pagatavot savu salātu mērci, tādējādi nodrošinot pilnīgu kontroli pār tajā iekļauto.