Populārais deserta saldējums ir iecienīts pārtikas tirgū, restorānā un specializētajā saldējuma salonā. Visu līmeņu pavāri ir mēģinājuši atjaunot šī garduma vēso garšu, kā rezultātā tika izveidotas dažādas saldējuma maisījumu formas. Tā kā garša un tekstūra ir divi no galvenajiem faktoriem, kas nosaka saldējuma izvēli, jums vajadzētu apsvērt maisījumus, kas satur sastāvdaļas, kas ir noderīgi, lai iegūtu vēlamo gatavo produktu. Dažas alternatīvas sastāvdaļas būs noderīgas arī tad, ja ir bažas par diētu vai veselību. Izpēte par dažādu maisījumu kvalitāti un vērtību varētu vēl vairāk nostiprināt izvēli.
Garša neapšaubāmi ir vissvarīgākais faktors, izvēloties saldējuma maisījumu. Vispārīgi runājot, vairāk cukura saldējuma maisījumā nozīmē saldāku un intensīvāku garšu. Turklāt tiek piedāvāti dažādu saldējuma garšu maisījumi, sākot no tradicionālajām iecienītākajām, piemēram, vaniļas un šokolādes, līdz vairākām augļu iespējām. Zīmolu individuālo kvalitāti, iespējams, vislabāk var novērtēt, tiešsaistē pārlūkojot patērētāju atsauksmju vietnes, kurās parasti ir produktu vērtējumi un klientu komentāri.
Uztura apsvērumi un ierobežojumi bieži ietekmēs arī jūsu lēmumu par saldējuma maisījumu. Saldējumam parasti ir kāda veida piena bāze, un diētas ievērotājam ir pieejami vairāku veidu bāzes. Pilnpiens un krējums veido vislielāko tauku saturu, bet alternatīvas, piemēram, vājpiena pulveri, var nodrošināt veselībai efektīvāku alternatīvu. Personas, kurām var būt alerģija vai citas nevēlamas reakcijas pret piena produktiem, var meklēt maisījumus ar bāzēm, kas nav saistītas ar piena produktiem, piemēram, kafijas balinātāju vai sojas pienu.
Ciets saldējuma maisījums parasti satur noteiktus līdzekļus, kas palīdz saldējumam saglabāt pareizu tekstūru un konsistenci. Tādējādi stabilizētāji, piemēram, želatīns, ir parastas sastāvdaļas. Turklāt olu vielu iekļaušana var palielināt saldējuma kušanas izturību. Pilnpiena un krējuma bāzes, visticamāk, vislabāk nodrošinās krēmīgu sajūtu un garšu, savukārt sāls sastāvdaļu samazināšanās palīdzēs novērst pārmērīgu glazūru.
Tradicionālais saldējums tiek gatavots uz piena bāzes, bet citi saldie desertu maisījumi atgādina aukstu un smeldzamo kārumu. Ja vēlaties saldējumu nedaudz savādāk, varat apsvērt kādu no citiem saldējumam līdzīgu maisījumu veidiem. Piemēram, sorbeta un itāļu ledus maisījumu rezultātā tiks iegūts produkts, kas sastāv no saldēta saldināta ūdens ar augļu garšu. Gelato un šerbeta maisījumiem ir līdzīgas augļu koncentrācijas, taču tie satur arī dažas piena piedevas, kas padara to tekstūru un garšu zināmā mērā saplūstošu starp parastajiem saldējuma un ledus ūdens maisījumiem.