Svarīgākie faktori, kas jāņem vērā, izvēloties selerijas saknes, ir izmērs, krāsa un stingrība. Labas selerijas saknes diametram jābūt no 4 līdz 5 collām (apmēram 10 līdz 12 cm). Jums vajadzētu arī mēģināt izvairīties no produktiem, kas šķiet sasituši vai mīksti. Vēl viena iezīme, kas jāpārbauda, izvēloties selerijas sakni, ir lapu stāvoklis, kurām jābūt zaļām un svaigām, ja tādas ir. Parasti vēsākos mēnešos ir vieglāk atrast labas kvalitātes selerijas saknes, lai gan tas var būt atkarīgs no vietējā klimata jūsu reģionā.
Selerijas saknes un kāti netiek novākti no vieniem un tiem pašiem augiem, lai gan šie dārzeņi ir no vienas augu sugas. Šai sugai, kas pazīstama kā apium graveolens, ir divas atsevišķas šķirnes. Viena no šķirnēm tiek novākta saknēm, bet otra – kātiem un lapām. Vēl viens izplatīts selerijas saknes nosaukums ir selerijas, kas palīdz to atšķirt no parastās selerijas, kas tiek novākta kātu dēļ. Atšķirībā no vairuma sakņu dārzeņu, selerijas saknēs ir salīdzinoši maz cietes.
Selerijas saknes ir iespējams audzēt visu gadu apgabalos, kur ir mērens klimats, lai gan parasti šie dārzeņi ir jāmeklē vēsākajos mēnešos, lai atrastu labāko produkciju. Klimatā, kur vasarā kļūst silts, labākās selerijas saknes parasti atrodamas vēlā rudenī, ziemā un pavasarī. Ja jūsu vietējais klimats ir diezgan vēss visu gadu, tad arī vasaras mēnešos jums vajadzētu būt iespējai atrast labas selerijas saknes.
Viens no svarīgākajiem faktoriem, kas jāņem vērā, meklējot labu selerijas sakni, ir izmērs. Šī sakņu dārzeņa optimālais izmērs ir aptuveni tāds pats kā mīksto bumbuli vai ne lielāks par 5 collām (12 cm) diametrā. Būtiski mazākās saknes vēl nebūs pilnībā attīstījušās, un lielākās mēdz būt koksnes un bezgaršīgas. Papildus izmēram ieteicams pārbaudīt arī selerijas sakņu stingrību un krāsu. Tiem jābūt samērā stingriem un bez sasitumiem, taču jums vajadzētu arī izvairīties no izžuvušām selerijas saknēm.
Dažas selerijas saknes tiek pārdotas bez lapotnes, tāpēc, pieņemot lēmumu, jūs ne vienmēr varat paļauties uz lapām. Ja tomēr ir kādas lapas, tām jābūt zaļām un jāizskatās svaigām. Izžuvušas vai gļotainas lapas norāda, ka pati selerijas sakne, visticamāk, ir zemāka par.