Kas ir selerijas kāts?

Selerijas kāts parasti ir viena no daudzām garām, izliektām daļām, kas ir savienotas kopā auga apakšā, tieši virs saknes un vietā, kur augs nonāk augsnē. Tie ir savienoti tikai pašā apakšā un aug atsevišķi no šī punkta līdz vainagam. Katra kātiņa vainagā jeb augšpusē atrodas auga lapas, kuru izmērs atšķiras no mazām un smalkām līdz salīdzinoši lielām. Katrs zars ir rievots no ārpuses un gluds no iekšpuses.

Diezgan bieži seleriju ķekaru pirms pārdošanas apgriež, lai palīdzētu padarīt augu pievilcīgāku. Jo īpaši tiek noņemtas lielākās lapas, jo tās var diezgan ātri nokarāties un pasliktināt selerijas kopējo izskatu. Parasti sakni nogriež un izmet vai izmanto dzīvnieku barībai. Selerijas saknes pārdod dažādos veidos, taču patiesībā tas ir cits augs, ko sauc arī par seleriju, nevis sakne no augiem, kas veido kātiņus.

Tā kā selerijas aug saskarē ar zemi, pirms lietošanas ir svarīgi to rūpīgi notīrīt. Labākais veids, kā to notīrīt, ir atdalīt katru selerijas kātu no ķekara un pēc tam kārtīgi nomazgāt, izmantojot nelielu dārzeņu skrubi. Ir gandrīz neiespējami izvadīt no auga visus netīrumus, ja vien gabali nav atdalīti.

Cilvēki parasti vai nu mīl selerijas garšu, vai ienīst to. Sasmalcināts selerijas kāts tiek uzskatīts par galveno sastāvdaļu dažādās receptēs, tostarp pildījumos, zupās un sautējumos. Lieto svaigā veidā, tas lieliski iederas salātos vai kā uzkoda, īpaši, ja to iemērc rančo, medus sinepēs vai citā salātu mērcē. Pildīts ar zemesriekstu sviestu vai krējuma sieru, tas ir veselīga uzkoda bērniem, apvienojot vitamīnus un šķiedrvielas ar olbaltumvielām.

Diētas ievērotāji bieži izmanto šo ēdienu, lai palīdzētu apmierināt tieksmi, īpaši cilvēki, kuriem pietrūkst ceptu vai ceptu ēdienu kraukšķināšanas. Vienā selerijas kātiņā ir ļoti maz kaloriju, parasti tikai apmēram sešas vidēja lieluma daļai. Daudzi cilvēki ēd seleriju, jo tajā ir negatīvas kalorijas; tas nozīmē, ka, lai to ēstu un sagremotu, ir nepieciešams vairāk kaloriju, nekā tas satur.