Kāda ir selerijas uzturvērtība?

Dārzeņi, kas pazīstami kā selerijas, parasti ražo zaļo kātu saišķus, kuru garums ir aptuveni 30,5–40,6 cm. Kāti var būt visbiežāk ēstā auga daļa, bet var ēst visu selerijas augu. Ēdienu garšošanai bieži izmanto selerijas lapas un sēklas. Medicīniskiem nolūkiem var izmantot dažādas auga daļas, tostarp saknes. Tiek uzskatīts, ka seleriju izmantošana medicīnā ir datēta ar seniem laikiem, un mūsdienu pētījumi liecina, ka selerijas ēšana var pazemināt asinsspiedienu.

Selerijā praktiski nav tauku, un vienā porcijā, kas ir 510 g, ir aptuveni 110 kalorijas. Liela daļa selerijas uzturvērtības ir atkarīga no šķiedrvielu satura, kas vidēji ir aptuveni 1,98 g vienā porcijā. Tiek uzskatīts, ka diētiskās šķiedras palīdz uzturēt resnās zarnas veselību un novērst 2. tipa cukura diabētu, palīdzot stabilizēt cukura līmeni asinīs.

K vitamīns var būt vēl viena svarīga selerijas uzturvērtības sastāvdaļa. Vidējā 111 g selerijas porcija var saturēt pat 44 procentus no vidējā pieaugušā ikdienas K vitamīna nepieciešamības. Viena selerijas porcija parasti satur 6 līdz 14 procentus no vidējā pieaugušā ikdienas C vitamīna nepieciešamības. Viena un tā pati selerijas porcija parasti satur apmēram desmit procentus no vidējā pieaugušā A vitamīna ikdienas nepieciešamības. Selerijas porcija parasti nodrošina apmēram vienu procentu no vidējā pieaugušā ikdienas dzelzs nepieciešamības un apmēram četrus procentus no vidējā pieaugušā ikdienas kalcija nepieciešamības.

Selerijas parasti nesatur nekādus taukus, un lielākā daļa cilvēku tās var droši ēst lielos daudzumos. Personām, kas ievēro diētu ar zemu nātrija saturu, parasti ieteicams pievērst uzmanību salīdzinoši augstajam nātrija saturam selerijā.