Kā izvēlēties labāko vistas spārnu mērci?

Iegremdēšanai, ko izvēlaties vārītiem vistas spārniņiem, vajadzētu papildināt marinādes un garšvielu garšas, ko izmantojāt mājputnu gaļai. Lai gan pikantā sarkanā mērce, kas pagatavota ar karstu mērci, ir populārs piedeva pie vistas spārniņiem, parasti ir labi, ja ballītē vai vakariņās ir pieejams vismaz viens cits veids, jo ne visiem patīk karstums. Saldās vai pikantās mērces mērces ir daži iespējamie papildinājumi vai alternatīvas. Lieliska izvēle var būt arī krēmīgi balta mērce vistas spārniņiem, kam ir siera garša.

Zilā vai Čedaras siera garšas vistas spārnu mērcējumi parasti ir vislabākie, jo garša mēdz būt garšīgi asa, nepārspīlējot mājputnu gaļas garšu un tās aromatizēto ādu. Krējuma siers var kalpot kā zilā siera vai Čedaras dipa pamats. Siera mērces parasti ir lieliski piemērotas ar visu veidu vistas spārnu marinādēm un garšvielām, izņemot patiešām saldās. Ja plānojat izmantot diezgan daudz medus marinādē vai glazūrā mājputnu gaļai, parasti vislabāk ir pagatavot vai iegādāties saldu mērci vistas spārniņiem, piemēram, labu plūmju mērci. Arī saldskāba mērce var būt garšīga izvēle.

Lai iegūtu krēmīgu, pikantu vistas spārnu mērcējumu, kas var papildināt gan saldos putnu gaļas pārklājumus, gan pikantos, ieteicams apsvērt skābo krējumu ar nedaudz garšvielu un garšvielu pievienošanu. Dažiem pavāriem patīk kombinēt skābo krējumu ar majonēzi, lai vistas spārniņi iegūtu bagātīgāku garšu. Varat arī izmantot salātu mērci tieši no pudeles vai burkas un sabiezēt to līdz vajadzīgajai konsistencei, lai iegremdētu vistas spārnus.

Ja spārnu mērcei vēlaties pievienot dārzeņus, piemēram, seleriju vai sīpolus, gabalu lielumam ir nozīme. Sīpoli vai ķiploki, ko izmanto vistu spārnu mērcēs, ir smalki jāsasmalcina, jo tie var būt nepatīkami pēc garšas gabalos. Selerijas ir jāsagriež ļoti plānās šķēlītēs, lai vistas spārniņu mērcei pievienotu patīkamu kraukšķīgumu. Plānas selerijas šķēles vai plānās šķēlītēs sagriezti zaļie sīpoli var būt īpaši piemēroti baltiem, krēmīgiem vistas spārnu mērcēm, lai pievienotu gan krāsu, gan kraukšķīgumu. Gatavojot pikanto sarkano spārnu mērci, ieteicams tai pakāpeniski pievienot karstu mērci, lai varētu labāk kontrolēt rezultātu.