Labāko gardēžu desertu izvēle ir atkarīga no tā, kurš desertu pagatavos. Izvēloties gardēžu kvalitātes mājās gatavotu desertu receptes, jāņem vērā šefpavāra prasmes, kā arī deserta pagatavošanai nepieciešamie instrumenti. Izvēloties desertus restorānā, vislabākais veids, kā izvēlēties gardēžu desertus, bieži vien ir aplūkot restorāna īpašos ēdienus, jo šie priekšmeti bieži tiks gatavoti ar īpašu rūpību. Ja vēlaties iegādāties noteikta veida desertu un izvēlaties pārdevēju, pamatojoties uz reputāciju, vislabāk ir apskatīt šī restorāna atsauksmes un vērtējumus. Pat labs restorāns dažās jomās var neizdoties, tāpēc desertu nogaršošana pirms liela pirkuma vienmēr ir laba ideja.
Daudziem cilvēkiem patīk mājās gatavot gardēžu desertus, taču dažām receptēm ir vajadzīgas ievērojamas prasmes un dārgs aprīkojums. Gardēžu desertiem ir ne tikai jāizskatās pievilcīgi, bet arī jāgaršo garšīgi, ko var būt grūti pagatavot bez kvalitatīvām sastāvdaļām. Lai mājās pagatavotu labākos desertus, ieteicams ievērot samērā vienkāršas receptes, kas galvenokārt ietver sastāvu, nevis molekulāras izmaiņas. Piemēram, konditorejas izstrādājumus un pīrāgus ir ļoti grūti apgūt bez lielas prakses, tāpēc, ja vien jums nav pieredzes, labāk ir sākt ar kaut ko vienkāršu, piemēram, šokolādē iegremdētām zemenēm.
Desertu izvēle no restorāna pieejamās ēdienkartes ir diezgan vienkārša, jo iespējas ir ierobežotas. Jautājot viesmīlim, vai kāda prece ir īpaši garšīga, var palīdzēt sašaurināt izvēli. Lielākoties jebkurš ēdiens, ko pasūta no gardēžu restorāna, būs kvalitatīvs, taču daži šāda veida deserti tiek gatavoti tā, lai tie būtu interesanti vai iespaidīgi, nevis garšīgi. Izvairīšanās no mānīgiem desertiem, piemēram, tiem, kas ietver lielu daudzumu zelta lapu, ir viens no veidiem, kā pārliecināties, ka prece būs vērsta uz garšu, nevis uz noformējumu.
Meklējot kādu konkrētu gardēžu desertu, piemēram, bezē vai krokmbušu, dažreiz ir lietderīgi ņemt vērā vairāku pavāru piedāvājumu. Restorāns, kas gatavo pārsteidzošas šokolādes, var nebūt pārāk labs cepumu gatavošanā, tāpēc vienkārši izvēlēties visaugstāk novērtēto desertu restorānu nav laba ideja. Tā vietā labāk ieskaties recenzijās par konkrētiem šefpavāra repertuāra priekšmetiem. Patiesi prasīgam gardēžiem var būt pat vērts izvēlēties kādu desertu, jo to ir izgudrojis slavens šefpavārs.
Gardēžu deserti nelielām grupām bieži jāpasūta tikai reputācijas dēļ, bet, ēdinot lielas ballītes, var būt pieejami paraugi. Tas ir īpaši vērtīgi, izvēloties kāzu tortes vai citus neaizmirstamus desertus. Dažos gadījumos budžets var ļaut plānotājiem izvēlēties pielāgotus gardēžu desertus, pamatojoties uz organizatoru gaumi. Tomēr var būt labāk izvēlēties tradicionālākus desertus, jo tie ir gadiem ilgi pilnveidoti produkti.