Mazuļu banāni ir populāra pilna izmēra augļu versija, un tie ir Centrālās un Ziemeļamerikas vietējie iedzīvotāji. Šī ēdiena labākajām versijām, ko sauc arī par pirkstiņu banāniem, miziņa ir dzeltena bez šķelšanās. Gan pārtikas veikali, gan zemnieku tirgi ir izplatītas vietas, kur atrast banānus, taču, ja vēlaties iegādāties bioloģiskās šķirnes, varat apsvērt iespēju doties uz dabisku pārtiku. Gatavojot mazuļus banānus, vislabākie ir tie, kas ir pilnībā nogatavojušies. Lai ietaupītu laiku un naudu, jūs varat arī īslaicīgi uzglabāt augļus ledusskapī, kad tie ir nogatavojušies.
Kvalitatīvus mazuļu banānus novāc, kad tie ir zaļi, lai tie nenogatavotos pirms nonākšanas lielveikalā. Izvēloties zaļos banānus, augļi saglabāsies ilgāk, bet tūlītējai lietošanai vislabākie mazuļu banāni ir tie, kuriem ir dzeltenas miziņas bez sasitumiem un šķelšanās. Ir pieļaujami daži brūni plankumi, taču tas norāda, ka augļi ir nobrieduši, un tie nekavējoties jāizlieto.
Pasaules pieprasījuma dēļ banāni ir plaši pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, kā arī zemnieku tirgos. Vislabākos mazuļu banānus var atrast šajās tirdzniecības vietās, taču pirms pirkšanas jums joprojām ir rūpīgi jāapskata mizas. Ja vēlaties bioloģiski audzētus augļus, iespējams, jums būs jāapmeklē specializēts pārtikas veikals, ja jūsu vietējā tirgū netiek piedāvāti produkti, kas audzēti bez ķimikālijām. Dabīgo pārtikas preču veikals ir labākā vieta, kur iegādāties mazuļu banānu ķekaru, savukārt, ja vēlaties uzreiz lielu daudzumu augļu, varat apsvērt iespēju iegādāties augļus tiešsaistē.
Ēdienu gatavošanai vislabākie mazuļu banānu veidi ir pilnībā nogatavojušies. Banānam nogatavojoties, pašiem augļiem ir tendence kļūt mīkstākiem, padarot tos vieglāk apcept vai samīcīt. Jūs joprojām varat izmantot mazuļu banānu, ja tā miza ir tikko kļuvusi brūna, ja vien augļa tekstūra atbilst konkrētajai receptei, kuru gatavojat. Aukstajiem desertiem vēlēsities izmantot banānus ar dzeltenām mizām, jo augļi iekšpusē ir stingrāki. Arī augļu salāti un cepti banāni ir vislabākie, kad miza ir tikko nogatavojusies.
Daudzi patērētāji pieļauj kļūdu, izmetot gatavus banānus, baidoties no bojāšanās. Tāpat kā daudzus citus augļu veidus, banānus var atdzesēt, lai pagarinātu ēdiena kalpošanas laiku. Kad banāns ir nogatavojies, varat to ievietot ledusskapī divas līdz trīs dienas — šī metode ietaupa gan laiku, gan naudu no jaunu augļu iegādes. Atdzesētus mazuļu banānus var ēst tādus, kādi tie ir, vai arī varat tos pagatavot pēc dažādām receptēm.