Labākajiem āboliem vajadzētu patikt visām cilvēka maņām. Vīna ziepes āboliem jābūt apaļiem un spīdīgiem, nevis blāviem to dabiskā vaska pārklājuma dēļ, un tiem jābūt rozīgi sarkanam sārtumam, kas nosedz lielāko daļu mizas, ar nedaudz zaļganu krāsojumu. Nospiežot, ābolam jābūt gludam un stingram, un ar nešķeltu, nevainojamu mizu bez brūniem plankumiem. Vīna sulas ābolu garša galvenokārt ir skābena, ar salduma piesitienu un kraukšķīgu un sulīgu tekstūru. Vīna pīlinga āboliem vajadzētu smaržot smaržīgi un saldi, bez jebkādas pīlinga.
Šie āboli ir ideāli piemēroti uzkodām, taču tie ir ļoti populāri arī vārīšanai, cepšanai un sulu spiešanai, jo tie ir skābi un biezenī ir gluda tekstūra. Viens no šī ābola noturības iemesliem ir tā elastība. Lai gan daudzi āboli ir vislabāk piemēroti noteiktam mērķim, piemēram, uzkodām, cepšanai vai sulu spiešanai, vīna sulas āboli ir vienlīdz piemēroti visiem mērķiem. Ja vīna sulas ir pārāk skābas uzkodām, cita šķirne, Stayman vīna sulas āboli, ir nedaudz saldāka par vīna sulām, no kurām tās tika kultivētas. Tie ir apsteiguši lielu daļu ābolu tirgus vīna sulu tirgū, lai gan vīna sulām ir patīkama, vecmodīga garša.
Ja ābolus pērk svaigai ēšanai, ļoti svarīga ir stingrība un patīkami salda smarža. Ja ābolus pērk ābolu sidra gatavošanai vai cepšanai, tad der nedaudz putrains, pārgatavojies ābols, ja tas nesmaržo, kas var liecināt par pelējuma veidošanos. Ja tiek iegādāti pārgatavojušies āboli, tie nekavējoties jāizlieto vai jāatdzesē plastmasas maisiņos, lai novērstu to turpmāku nogatavināšanu.
Daži cilvēki, kas iegādājas pīrāgus ābolus, piemēram, vīna sulas ābolus cepšanai vai sulu spiešanai, sajauc mazākā daudzumā saldāku vai aromātiskāku šķirņu, lai iegūtu sarežģītāku garšu. Tā kā vīna sulas mēdz būt skābas, saldums mīkstina ābola kumosu. Tas jo īpaši attiecas uz ābolu sidra gatavošanu. Stayman vīna sulas piešķirs skābenumu, savukārt aromātisku, savelkošu un saldu zemskābju šķirņu ābolu pievienošana piešķirs aromātu.
Svaigākie un garšīgākie vīna sulas āboli mēdz būt vietējā zemnieku tirgū. Nereti tiek konstatēts, ka ābolus pārdod lauksaimnieks, kurš tos savāca tajā pašā rītā. Vietējie lauksaimnieki mēdz izmantot mazāk ķimikāliju nekā komerciālie ābolu novācēji, kuri bieži audzē ābolus krāsas, nevis garšas dēļ. Iegādājoties zemnieku tirgū, tiek nodrošināts arī tas, ka āboli tiek pirkti sezonas laikā, kā rezultātā āboli ir labāk garšojoši, svaigāki. Normālos apstākļos mantotās ābolu šķirnes, piemēram, vīna sulas āboli, kas tiek noplūkti, kad tie ir stingri, uzglabājas vairākus mēnešus, pareizi uzglabājot.