Saimniece/serveris parasti attiecas uz kādu, kurš pasniedz ēdienu ēdināšanas iestādē, vienlaikus ir arī pieejams, lai sveicinātu klientus un atbildētu uz tālruņa zvaniem. Amatā ir nepieciešamas noteiktas profesionālās prasmes un personības iezīmes, minimāla formālā izglītība un spēja mācīties darba vietā. Iepriekšēja pieredze pārdošanā vai klientu apkalpošanā parasti arī ir noderīga. Persona ar šo kvalifikāciju parasti var kļūt par saimnieci/serveri, veiksmīgi piesakoties uz atklātu amatu.
Kāds var pildīt gan saimnieces, gan servera lomu, ja restorāns ir aizņemts vai ja tajā ir mazs personāls. Pilna servisa restorāni tomēr mēdz nodalīt pozīcijas. Saimnieces/servera darba grafiks parasti ir nedaudz elastīgs, un parasti nepieciešama neliela formālā izglītība, ja tāda vispār ir; bieži vien pietiek ar vidusskolas izglītību. Daudziem cilvēkiem šis ir pirmais darbs, un viņi lielāko daļu savas pieredzes gūst, mācoties darba vietā.
Tipiski saimnieces pienākumi ir sveicināt klientus, parādīt viņus sēdvietās un nodrošināt viņiem ēdienkarti, tāpēc svarīga prasme ir būt draudzīgai un draudzīgai. Saimniece var arī pieņemt rezervācijas klātienē vai pa tālruni, un, ja nepieciešams, klienti var būt jāiekļauj gaidīšanas sarakstā un jāparāda viņiem alternatīvas sēdvietas, kamēr viņi gaida savus galdiņus. Daudzos gadījumos viņa pilda arī kasieres pienākumus, tāpēc matemātikas pamatprasmes ir svarīgas.
Bieži vien servera specifiskajos pienākumos ietilpst apmeklēt pusdienotāju maltītes laikā, izskaidrot ēdienkarti un visus īpašos ēdienus, kā arī atbildēt uz klientu jautājumiem par ēdiena gatavošanu. Parasti viņai jāspēj izskaidrot sastāvdaļas, atzīmējot pārtikas nekaitīguma un iespējamās alerģijas problēmas. Ja vēlaties kļūt par saimnieci/serveri, jums jāspēj savlaicīgi un kārtīgi pasniegt ēdienu un dzērienus, maltītes laikā pārrunājot klientus, lai pārliecinātos, ka viņi ir apmierināti un risinātu visas problēmas.
Ir vairāki veidi, kā pieteikties, lai kļūtu par saimnieci/serveri. Pieejamās darba vietas parasti reklamē restorāns, izmantojot izkārtnes “Vēlos palīdzību” vai klasificētos sludinājumus vietējos drukātajos un tiešsaistes izdevumos. Dažas ēstuves reklamē no mutes mutē. Standarta procedūra, lai kļūtu par saimnieci/serveri, ir personīga pieteikšanās, darba pieteikuma aizpildīšana un intervija ar īpašnieku vai vadītāju.
Dažas personības iezīmes var palīdzēt kādam kļūt par saimnieci/serveri. Svarīga ir laba atmiņa un organizatoriskās prasmes, kā arī laba runa un pieklājība, saskarsmē ar sabiedrību. Dažās ēstuvēs ir darbinieki, kuri runā vairākās valodās, lai sazinātos ar darbiniekiem un klientiem ar dažādu kultūru, tāpēc daudzvalodu pārvaldīšana varētu palīdzēt iegūt darbu.
Kad esat kļuvis par saimnieci/serveri, jūsu darba apmācība parasti ietver klientu apkalpošanas prasmes, pārtikas nekaitīgumu un apstrādi, kā arī apmācību par tādiem jautājumiem kā pārtikas alerģija. Jūs varētu uzņemties administratīvus pienākumus, piemēram, maksājumu apstrādi, kas var prasīt datorizēto kases aparātu lietošanu. Daži saimnieces serveri piedalās apmācībās, kas var aptvert sarežģītākas tēmas, kas saistītas ar darbu pilna servisa restorānā.