Kā pagatavot ķirzakas?

Mēģinot pagatavot gurnus, vissvarīgākais solis ir sagatavošana. Visi liekie tauki un rīves ir jānogriež ar asu nazi. Kad tie ir apgriezti, tie rūpīgi jānomazgā zem auksta, tekoša ūdens. Pirms gatavošanas tie jāievieto caurdurī un jāļauj pilnībā notecināt. Veicot šīs darbības, tiek noņemtas daļas, kuru dēļ tās garšo sausas un izturīgas, kā arī iztīrītas tajās esošās graudainās daļiņas.

Cepšana ir vispopulārākais gurnu gatavošanas veids, jo tas ļauj šefpavāram uzklāt tiem ārējo pārklājumu, līdzīgi kā gatavojot ceptu vistu. Solis, ko lielākā daļa cilvēku izlaiž, cepot tos, ir tas, ka tie ir īsu laiku jāvāra, pirms tiek uzklāts panējums un tie tiek ievietoti pannā. Tas palīdz padarīt tos mīkstākus un pievieno mitrumu centrā, lai novērstu to izžūšanu. Kad guzas ir ievietotas karstā pannā, pirms siltuma samazināšanas obligāti jāuzsilda un jāapbrūnina abas puses.

Pēdējais gurnu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Šī gatavošanas metode ir iecienīta, pievienojot tos citiem ēdieniem, piemēram, mērcē, kas pārlieta ar nūdelēm vai rīsiem. Lai to paveiktu efektīvi, guzas jāievieto katlā un pēc tam jāpievieno auksts ūdens, līdz tie ir pilnībā iegremdēti. Siltumam jābūt augstam, un panna daļēji jānosedz ar vāku. Tas ļauj katlam elpot, bet aiztur lielāko daļu siltuma, lai palīdzētu rūpīgi pagatavot gurnus.

Ir daudzas receptes, kuras var atrast, mēģinot gatavot ķiršus. Var izveidot daudzas kombinācijas, un var iekļaut dažādus dažādu veidu ārējos pārklājumus. Neatkarīgi no tā, ko prasa recepte, tie visi ievēro tās pašas pamatnostādnes. Pareiza sagatavošana ir pirmais solis, gatavojot tos, un pēc tam tos apcep vai vāra pirms pievienošanas galvenajam ēdienam.