Lazanja ir ļoti populārs ceptu nūdeļu ēdiens, ko ir salīdzinoši viegli pagatavot mājās. Gatavojot lazanju, varat to arī sasaldēt turpmākai gatavošanai, ja ir saspringta diena, kad nav laika gatavot. Lazanjas mērogu ir viegli palielināt vai samazināt tādos pasākumos kā uzkodas un lielas ģimenes vakariņas, un recepte ir neticami elastīga, lai jūs varētu spēlēt ar tādām variācijām kā spinātu lazanja, gaļas lazanja vai lazanja Bolognese, kurā makaroni tiek slāņoti ar sieriem, krēmveida bešamels. mērce un teļa gaļa.
Lai pagatavotu lazanju, jums būs nepieciešamas lazanjas nūdeles, sieri pēc izvēles un pildījums. Lazanjas nūdeles ir pieejamas lielākajā daļā tirgu; Jūs varat atrast pamata nūdeles papildus pilngraudu nūdelēm, nūdeles, kas aromatizētas ar tādām sastāvdaļām kā saulē kaltēti tomāti vai spināti, un nevārāmas lazanjas nūdeles, kas var novērst jūsu gatavošanas procesu. Jums būs nepieciešama aptuveni viena mārciņa (viens puskilograms) nūdeles deviņas reizes 13 collas (23 x 33 centimetrus) pannai. Pamata lazanja ietver arī trīs sierus: rikotu, mocarellu un parmezānu. Kad gatavojat lazanju iepriekš norādītajā pannā, plānojiet apmēram trīs tases rikotas un mocarellas gabaliņu, kas ir apmēram divu mazu dūres lielumā. Ja vēlaties, varat paspēlēties arī ar citiem sieriem. Pildījumam lielākā daļa cilvēku izmanto tomātu mērci kopā ar tādām sastāvdaļām kā malta gaļa, grauzdēti baklažāni, spināti vai citi dārzeņi. Kopumā, lai pagatavotu lazanju, jums vajadzēs apmēram piecas tases tomātu mērces.
Sāciet ar nūdeles vārīšanu, līdz tās ir tikko pagatavotas; cepšanas procesā tie izcepsies vēl vairāk, un negribas, lai tie pārvēršas putriņā. Vāra nūdeles ar eļļu, lai tās nesaliptu, un, kad nūdeles notecināt, pārlej tām ar aukstu ūdeni, lai tās atdalītos. Ja jums ir nepieciešams pagatavot daļu pildījuma, piemēram, tomātu mērci, kas pagatavota no nulles, maltu gaļu un spinātiem, pagatavojiet pildījumu, kamēr vārās lazanjas nūdeles. Izklājiet sierus, mērci un piederumus, ar kuriem smērēt sastāvdaļas, lai lazanjas gatavošanas laikā jums nebūtu jārokās atvilktnē.
Eļļojiet cepešpannu un pārklājiet tās apakšā lazanjas nūdeles. Sekojiet nūdelēm ar apmēram pusotru tasi rikotas un uzkaisiet rīvētas mocarellas kārtu. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet vēl vienu lazanjas nūdeļu kārtu. Uzklājiet uz šī slāņa trīs līdz četras tases tomātu mērces un pievienojiet vārītu gaļu, baklažānu vai citas sastāvdaļas, kuras vēlaties iekļaut. Pēc tam pievienojiet trešo makaronu kārtu un pārklājiet šo kārtu ar rikotu un mocarellu, kā iepriekš. Uzlieciet lazanju ar pēdējo nūdeļu kārtu, kas pārklāta ar atlikušo tomātu mērci, apkaisa mocarellas un apmēram vienu ceturtdaļu tases rīvēta parmezāna.
Cep 350 grādos pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija) apmēram 45 minūtes vai līdz lazanja ir burbuļojoša un brūna. Lai iegūtu šīs pamatreceptes variācijas, mēģiniet izslēgt tomātu mērci un slāņošanu spinātos, kas sajaukti ar rikotu, vai pievienojiet bešamela mērces kārtu vienam no slāņiem, lai iegūtu īpaši krēmīgu lazanju.