Tradicionālajā lazanjā ir gaļa, tomātu mērce, rikotas siera un olu maisījums un mocarellas siers, kas viss ir ieklāts starp platajām nūdelēm. Vairāk mocarellas, kas cepta virsū, nodrošina zeltainu garozu. Biezpiens var aizstāt rikotas sieru biezpiena lazanjā. Šim lazanjas veidam ir dažas iespējamās priekšrocības un trūkumi salīdzinājumā ar rikotas siera stilu. Piemēram, to var būt ērtāk pagatavot, taču tā var izrādīties daudz šķidrāka nekā tradicionālā lazanja.
Biezpiena un rikotas siera gatavošana sākas ar rūgušpienu vai krējumu, kas pēc tam sadalās biezpienā un sūkalās. Biezpienu gatavo no biezpiena, tāpēc tam ir kunkuļi. Siers ir pieejams ar mazu vai lielu biezpienu. Biezpiens satur vairāk šķidruma nekā rikota, un pēc struktūras tas nav tik gluds kā tā līdzinieks.
Papildu šķidrums biezpienā ir iemesls, kāpēc biezpiena lazanja parasti ir ūdeņaināka nekā rikotas siera lazanja. Speciāli pagatavotu termiski neapstrādātu lazanjas nūdeļu izmantošana, nevis vārītas nūdeles, palīdz uzsūkt daļu no papildu mitruma. Šīs nūdeles pirms lazanjas gatavošanas nav jāvāra, tāpēc tās aizņem mazāk laika un atvieglo slāņu uzlikšanu.
Tradicionālā lazanja satur gaļu, piemēram, desu, maltu liellopu gaļu vai maltu cūkgaļu. Piedzīvojumu kāri pavāri var arī mēģināt pagatavot mājputnu vai jūras velšu lazanju. Biezpienu var iekļaut jebkurā no šiem ēdieniem. Tas labi darbojas arī veģetārajā lazanjā, piemēram, četru sieru lazanjā, kas satur biezpienu, Čedaras vai Monterey Jack un mocarellu ar parmezānu virsū. Biezpiena lazanja var ietvert dārzeņus, piemēram, spinātus, cukini vai baklažānus, lai iegūtu papildu uzturvērtību un aromātu.
Biezpienu parasti ēd tieši un rikotas sieru izmanto tikai ēdiena gatavošanā vai desertos, tāpēc cilvēkiem, visticamāk, pa rokai būs biezpiens. Tas palielina biezpiena lazanjas ērtības. Biezpiens patīk arī cilvēkiem, kuri dod priekšroku košļājamākai tekstūrai, nevis rikotas gludumam.
Lazanja ir bagātīgs, kalorijām bagāts ēdiens, kurā daudzas kalorijas nāk no taukiem. Kaloriju un tauku saturu var nedaudz samazināt, krēmveida biezpiena vietā izmantojot zema tauku satura vai beztauku biezpienu. Tomēr tas var mazināt sulīgo garšu, kas daudziem cilvēkiem īpaši patīk.
Biezpiena lazanjas gatavošana var būt vairāk māksla nekā zinātne. Recepte sniedz pamatus, bet radošs pavārs drīz atklāj patīkamas izmaiņas. Tradicionālā lazanja satur oregano un baziliku, lai tomātu mērcei piešķirtu spageti mērces garšu. Biezpiens labi sader arī ar papildu garšvielām, piemēram, pētersīļiem, melnajiem pipariem un selerijas sēklām.