Galvenā atšķirība starp restorāna krāsni un dzīvojamo krāsni ir tā, ka komerciālās krāsnis ir lielākas un izturīgākas. Viņiem ir jāapstrādā liels pārtikas daudzums, lai vienlaikus varētu pagatavot vairākus ēdienus. Precīzs katras restorāna krāsns izmērs un dizains var atšķirties atkarībā no restorāna veida un precīzām katras virtuves vajadzībām.
Viena no galvenajām atšķirībām starp restorāna krāsnīm un tām, ko izmanto lielākajā daļā māju, ir tā, ka tās ir izturīgākas. Tie bieži ir izgatavoti no tērauda, un tie ir aprīkoti, lai izturētu smagu lietošanu. Lai gan lielākā daļa dzīvojamo krāsniņu tiek izmantotas vienu vai divas reizes dienā, restorānos izmantotās krāsnis bieži tiek izmantotas nepārtraukti no restorāna atvēršanas līdz slēgšanai. Tam nepieciešama daudz izturīgāka konstrukcija, ērtākas tīrīšanas funkcijas un labāka ventilācija, nekā tas ir nepieciešams, gatavojot ēdienu mājās.
Vēl viena atšķirība starp restorāna krāsni un dzīvojamo māju modeļiem ir tā, ka komerciālos apstākļos izmantotās plītis parasti ir daudz lielākas. Tos parasti izmanto, lai vienlaikus pagatavotu vairākas maltītes dažādiem klientiem. Precīzas lieluma specifikācijas būs atkarīgas no restorānu biznesa lieluma un klientu skaita, ko viņi plāno apkalpot vienlaikus. Noteiktās jomās var būt noteikumi, kas nosaka, kāda izmēra cepeškrāsni vajadzētu izmantot komerciālai lietošanai.
Daudziem restorānu cepeškrāsns modeļiem ir papildu funkcijas, kas nav atrodamas lielākajā daļā dzīvojamo krāsniņu. Piemēram, tiem vajadzētu būt iespējai ļoti ātri uzkarst līdz augstām temperatūrām, lai nodrošinātu ātrāku gatavošanas laiku un rūpīgāku siltuma absorbciju. Tas ļauj pavāriem droši un ātrāk pagatavot ēdienu, nekā to varētu darīt, izmantojot dzīvojamo krāsni. Tie parasti ir arī veidoti tā, lai tie būtu energoefektīvi. Tā kā restorānu krāsnis parasti tiek darbinātas stundām ilgi, ir svarīgi, lai tās patērētu pēc iespējas mazāk elektrības, lai samazinātu restorānu īpašnieku enerģijas izmaksas.
Citas funkcijas, kas var būt iekļautas restorāna cepeškrāsnī, ir karstumizturīgas pogas, termiski efektīvi materiāli, kas notur siltumu, tvaika absorbētāji, kas notur svaigu ēdienu kraukšķīgo tekstūru, un izliekta iekšējā forma. Precīzas specifikācijas atšķirsies atkarībā no gatavojamā ēdiena veida. Daudzi restorāni ievieš vairāk nekā vienu cepeškrāsni, lai nodrošinātu maksimālu efektivitāti un ideālu gatavošanas temperatūru dažāda veida ēdieniem.