Kādas ir daļēji hidrogenētas eļļas briesmas?

Jebkāda veida daļēji hidrogenētas eļļas patēriņš nenoliedzami rada briesmas. Ir pierādīts, ka tas ievērojami palielina dažu sirds un asinsvadu slimību veidu risku. Daļēji hidrogenētas eļļas transtauki paaugstina “sliktā” holesterīna jeb zema blīvuma lipoproteīnu līmeni. Tas būtu pietiekami slikti, taču ir arī pierādījumi, ka transtauki samazina “labā” holesterīna vai augsta blīvuma lipoproteīnu līmeni. Šāda veida palielināšanās var izraisīt aplikuma veidošanos (aterosklerozi) artērijās, kas savukārt var palielināt insulta risku.

Vēl viens no daļēji hidrogenētas eļļas draudiem ir tas, ka tā atbilst lielākai iespējai saslimt ar 2. tipa diabētu. Šis stāvoklis var sabojāt nieres, acis un sirdi. Ir dažas ārstēšanas metodes, kas var aizkavēt bojājumus, taču ir jājautā, kāpēc cilvēki riskētu ar to, ja viņi zina, no kā izvairīties, lai gan noteikti ir arī citas lietas, kas palielina šīs slimības risku.

Ir jāsaprot, ka pastāv liela atšķirība starp labajiem un sliktajiem taukiem. Lai gan daļēji hidrogenēta eļļa tagad tiek uzskatīta par vienu no visbīstamākajiem produktiem, ko lietojat, tas nenozīmē, ka visi tauki ir slikti. Labi polinepiesātinātie vai mononepiesātinātie tauki faktiski var dot veselību, ja tos lieto saprātīgā daudzumā. Tomēr dažreiz cilvēkiem ir jābūt uzmanīgiem, lasot etiķetes, un jābūt pārliecinātiem, ka nevienai eļļai nav saistīts vārds “hidrogenēts”.

Interesanti, ka ir arī atšķirības transtaukskābēs. Piemēram, sviests satur dažus transtaukus, taču nav pierādīts, ka tie rada tādus pašus riskus kā daļēji hidrogenēta eļļa. Tiek uzskatīts, ka hidrogenēšanas process ir īpaši kaitīgs un ka lielākajai daļai cilvēku būtu labāk ēst vienkāršus piesātinātos taukus, piemēram, sviestu, nekā tad, ja viņi lietotu tādus produktus kā margarīns, kas izgatavots no hidrogenētas eļļas. Protams, saprātīgāk ir ēst galvenokārt mononepiesātinātos taukus.