Lai gan ābols ir Vecās pasaules auglis, mantojuma āboli ir svarīga Amerikas kulinārijas tradīciju un vēstures sastāvdaļa. 1872. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs tika identificēti 1,100 unikāli amerikāņu mantojuma āboli, tostarp tādas šķirnes kā Hyslop un Stayman. Mūsdienās Amerikas lielveikalos pārdod tikai nedaudzas ābolu, un daži grūtībās nonākušie augļu dārzi specializējas mantojuma ābolu ražošanā, cenšoties saglabāt Amerikas mantojumu. Slow Food International savā garšas šķirstā identificē 129 mantojuma ābolus, baidoties, ka daudzi citi ir pazuduši uz visiem laikiem, un smagi strādā, lai tos saglabātu nākamajām paaudzēm.
Plašā pieejamo ābolu šķirņu sašaurināšanās lielā mērā ir saistīta ar rūpnieciski attīstīto lauksaimniecību. Mantojuma āboli nogatavojas dažādos laikos, ir ļoti trausli, un tos var būt grūti novākt. Tie nav piemēroti liela mēroga augļu dārziem, nav labi iepakoti un tiem ir dīvainas, ķeburainas formas, kas dažiem patērētājiem, kas ir pakļauti stipri hibridizētiem āboliem, šķiet nepatīkami. Komerciālā ābolu ražošana ir vērsta uz konsekventu, viegli iesaiņojamu ābolu radīšanu, kas ir tālu no 18. gadsimta Džonija Ābolsīda, cilvēka, kurš bija atbildīgs par ābolu plašo izplatīšanu visā ASV, klejojumiem.
Gandrīz katrs Amerikas Savienoto Valstu reģions var pretendēt uz vismaz vienu unikālu ābolu, sākot no Kalifornijas Sierra Beauty, kraukšķīgiem, pīrāgiem zaļganiem āboliem, kas pirmo reizi tika identificēti 1800. gados, līdz Ņujorkas klasiskajam Boldwin ābolam, koši sarkanai ziemas šķirnei, kas ir veicinājusi daudzu citu mantojuma ābolu izcelsme. Tika uzskatīts, ka Sierra Beauty ir pazudis līdz 1980. gadiem, kad tas tika atklāts aktīvā audzēšanā Gowan ģimenes fermā Filo, Kalifornijā. Daudziem mantojuma āboliem ir neparasti un izdomāti nosaukumi, kas norāda uz eksotisku izcelsmi, savukārt citi sevi neapšaubāmi apzīmē kā izcilus, kā tas ir gadījumā ar Westfield Seek-no-Further, Masačūsetsas ābolu no 1800. gadiem ar zeltainu mizu un bagātīgu, sarežģītu garšu. kas labi der desertiem un cepšanai.
Citiem eksotiskiem mantojuma āboliem ir Zabergau Reinette, rūsgans ābols ar blāvi dzeltenu mizu un kartupeļiem līdzīgu formu ar bagātīgu, riekstu garšu. Zabergau Reinette ziemo ļoti labi, lai gan no pirmā acu uzmetiena to varētu sajaukt ar Yukon Gold kartupeli. Tika teikts, ka Tomass Džefersons dod priekšroku Esopus Spitzenburg, vēl vienam Ņujorkas ābolam ar sarkanu līdz koši mizu un, iespējams, ir saistīts ar Boldvinu. Apiņš uz Ņūdžersiju iepazīstina patērētāju ar Maiden Blush — dzeltenīgu ābolu ar bagātīgi sarkanu sārtumu vienā pusē un saldu, kraukšķīgu, maigu mīkstumu, kas ļoti labi žūst vai var tikt izmantots desertos un cepšanai.
Klasiskie amerikāņu mantojuma āboli ir Winesap, Gravenstein un Hawkeye. Vīna sapes ir sarkani āboli no Virdžīnijas ar kraukšķīgu, sulīgu, pīrāgu mīkstumu, un tie tiek uzskatīti par daudzu mantojuma ābolu senčiem. Gravenšteinas āboli sākotnēji ir no Vācijas, taču tie tika intensīvi kultivēti Sonomā pēc 1811. gada, kad krievu ceļotāji tos sākotnēji atveda uz šo Kalifornijas reģionu. Tomēr svītrainos zaļos ābolus ir grūti novākt to īso kātu un īsā jūlija nogatavošanās perioda dēļ. Hawkeye pirmo reizi tika identificēts Aiovas štatā, un tas ir oriģinālais Red Delicious. Tomēr Hawkeye ir tālu no stipri hibridizētā, vienmērīgi sarkanā Red Delicious. Tam ir nedaudz salda, nedaudz pīrāga garša, svītraini sarkana miza un kraukšķīgs mīkstums.
Par laimi, daži Amerikas augļu dārzi strādā, lai saglabātu mantojuma ābolus un vairāk audzētu. Lauksaimnieku tirgi un specializētie veikali var glabāt mantojuma ābolus, un lielākā daļa augļu dārzu laipni gaidīti apmeklētāji, lai apskatītu viņu kokus un iegādātos preces tieši saimniecībā. Ābolu mīļotāji var palīdzēt saglabāt retos mantojuma ābolus, tos lūdzot, nosūtot ziņu ražotājiem, ka mantojuma āboli ir pieprasīti. Papildus tam, ka tiek saglabāta svarīga Amerikas vēstures daļa, jūs arī izbaudīsit pārsteidzošas un daudzveidīgas garšas un atbalstīsiet amatniekus.