Maizes pudiņš ir deserta ēdiens, ko gatavo no maizes, piena, olām, cukura un garšvielu sortimenta. Tas ir īpaši saistīts ar brīvdienām, un tas bieži ir ārkārtīgi bagāts, kā arī garšīgs. Pastāv vairākas pamata maizes pudiņa variācijas, no kurām lielāko daļu ir salīdzinoši viegli pagatavot mājās, un ir gandrīz bezgalīgas garšvielu un piedevu variācijas, kas var padarīt maizes pudiņu atšķirīgu katru reizi, kad tas tiek pagatavots. Ēdiens ir ļoti populārs Anglijā un Amerikas dienvidos, lai gan tas tiek audzēts arī citos reģionālajos virtuvēs.
Maizes pudiņa saknes, iespējams, ir senas. Lielākā daļa pavāru laika gaitā ir radījuši radošus veidus, kā izlietot novecojušo maizi, nevis to izšķērdēt. Lielākā daļa šo paņēmienu ietvēra maizes mērcēšanu šķidrumā, piemēram, pienā, buljonā vai ūdenī, un garšvielu pievienošanu, lai padarītu ēdienu aizraujošāku. Viduslaiku Anglijā šādus traukus sauca par “sopiem”, un tos bieži izmantoja invalīdiem vai cilvēkiem ar sliktiem zobiem. Maizes gabaliņi ir arī lielisks pudiņa biezinātājs, tāpēc maizes pudiņš, iespējams, dabiski radās vairākās vietās vienlaikus.
Maizes pudiņa pamatā ir kubiņmaize, kas tradicionāli ir novecojusi. Mūsdienu pavāri izmanto arī dažādas svaigas un neparastas maizes, piemēram, brioche. Maizi sajauc ar pienu un sviestu, kā arī ar dažādām garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu. Bieži vien maizes pudiņā tiek iemaisīti arī žāvēti vai sukādes augļi, lai iegūtu papildu garšu un tekstūru. Pudiņu parasti cep, līdz maize sāk kraukšķīga. Dažiem pavāriem patīk ievietot maizes pudiņa pannu lielākā pannā, kas piepildīta ar ūdeni, izveidojot vannu, kas uztur maizes pudiņu mitru un garšīgu.
Kad maizes pudiņš ir izcepts, to var pārliet ar mērci. Daudzas maizes pudiņa mērces satur alkoholu, piemēram, viskiju vai rumu, lai gan var izmantot arī karameļu un citas garšas. Ja mērcē kā sastāvdaļu izmanto alkoholu, to sauc par “cieto” mērci. Saldā, pikanta maizes pudiņa un mērces kombinācija ir bagātīgs veids, kā noslēgt maltīti.
Daži pavāri savu maizes pudiņu pasniedz karstu, savukārt citi dod priekšroku to pasniegt aukstu. Auksto maizes pudiņu var pagatavot atsevišķās veidnēs un kārtot uz šķīvjiem, savukārt karsto maizes pudiņu bieži pasniedz tieši no cepešpannas. Tāpat mērces var būt karstas vai aukstas, atkarībā no personīgās gaumes.