Ir iemesls, kāpēc restorāni izmanto gāzes plītis gandrīz tikai: gāzes plīts izmantošanai ir vairākas priekšrocības, nevis elektriskā plīts. Lai gan mājas pavāriem nav nepieciešama tāda pati veiktspēja, kāda profesionālam šefpavāram nepieciešama no plīts, viņiem var šķist, ka ar gāzes plītim ir vieglāk strādāt un tās nodrošina uzticamākus rezultātus nekā elektriskie kolēģi. Ir dažādi iemesli, kāpēc izvēlēties gāzi, nevis elektrību.
Cilvēkiem, kuri rūpējas par būtiskāko situāciju, parasti ir lētāk ekspluatēt gāzes plīti atkarībā no tās kurināšanai izmantotās gāzes veida un dominējošajām gāzes cenām. Gāzes plītis mēdz būt nedaudz dārgākas iegādāties un uzstādīt, taču cilvēkiem var šķist, ka tas ir tā vērts, skatoties ilgtermiņā izmaksas.
Gāzes plīts piedāvā daudz lielāku kontroli pār to, kas notiek uz plīts virsmas. Ja temperatūra tiek regulēta ar gāzes plīti, plīts mainās uzreiz, nevis prasa laiku, lai uzsiltu vai atdziestu, kā tas notiek ar elektrisko plīti. Smalkiem ēdieniem šis kontroles līmenis var būt kritisks. Skatoties uz liesmu, ir arī viegli noteikt katla vai pannas siltumu, tādējādi nodrošinot lielāku precizitāti, strādājot ar gāzi. Turklāt elektriskajām plītīm ir nepieciešami īpaši stikla trauki, savukārt gāzes plītis var izmantot gandrīz jebkurus traukus.
Gāzes plītis arī mazāk ietekmē apkārtējās vides temperatūru virtuvē. Pēc diennakts slogošanas virs plīts virtuvē nevajadzētu būt ievērojami siltāk, jo plīts siltums ir zudis, kas ir izplatīta elektrisko plīšu problēma. Gāzes plītis darbojas arī tad, kad pazūd strāva, un tas ir neapšaubāms pluss cilvēkiem reģionos ar neuzticamiem barošanas avotiem, turklāt plīts virsma mēdz būt vēsāka nekā elektriskās plīts, tādējādi samazinot apdegumu risku.
Vēsturiski gāzes krāsnis ir kritizētas kā nedaudz mazāk precīzas un grūtāk apstrādājamas nekā elektriskās krāsnis. Tomēr mūsdienu gāzes plītis piedāvā cepeškrāsnis ar izcilu veiktspēju, kas ir līdzvērtīga elektriskās cepeškrāsnim, ja ne labāka, un bieži vien tās ir vairāk piemērotas tādiem uzdevumiem kā maizes cepšana un cepšana. Gāzes plīts/krāsns kombinācija var aizņemt mazāk vietas nekā atsevišķa plīts un krāsns.
Cilvēkiem, kuri vēlas pāriet no elektriskās uz gāzes plīti, jāapsver iespēja pāriet uz gāzi karstā ūdens sildītājiem un apkures sistēmām. Kamēr cilvēks gatavojas tērēt gāzes vada ierīkošanu, atmaksājas vienlaikus pārveidot vairākas sistēmas. Pārejot uz gāzi apkurei, var arī ietaupīt ievērojamu naudas summu.