Daži izplatīti ceptu izstrādājumu veidi bez cukura ir kūkas, cepumi un cepumi, kas ir saldināti ar mākslīgo saldinātāju. Dabiskos saldinātājus un cukura aizstājējus, piemēram, ābolu mērci un sīrupus, bieži izmanto, lai aizstātu vai samazinātu cukuru parasti saldos ēdienos, taču tie nepadara produktu bez cukura. Patiesi bezcukura maizes izstrādājumi vai nu nav saldi, vai ir mākslīgi saldināti, un tādējādi neietekmē ķermeņa cukura līmeni asinīs, kā to dara tradicionālie saldumi.
Kūkas bez cukura ir lieliska alternatīva kūku mīļotājiem, kuri ievēro diētu bez cukura. Daudzās receptēs tiek izmantots neliels mākslīgā saldinātāja daudzums kopā ar pievienoto kanēļa vai vaniļas aromātu. Nesaldināts kakao apvienojumā ar mākslīgo cukuru var pagatavot bezcukura cepumu recepti bez cukura izmantošanas. Daudzi maizes veidi arī ir dabiski bez cukura maizes izstrādājumi, kurus var pagatavot pilnīgi bez cukura, neatkarīgi no tā, vai tas ir īsts vai mākslīgs.
Augļu kūkas un ābolu maize bieži tiek uzskatītas par bezcukura maizes izstrādājumiem, bet to iekļaušana augļi pievieno dabisko cukuru. Ja receptei ir pievienota sastāvdaļa, piemēram, ogas, ābolu mērce vai rozīnes, tā tehniski nav bez cukura. Sakarā ar pieaugošo saslimstību ar diabētu un aptaukošanos pasaulē, īpaši ASV, pilnīgi bez cukura ceptas preces ir kļuvušas arvien populārākas. Izmantojot mākslīgos saldinātājus, praktiski jebkura veida konditorejas izstrādājumus var pagatavot, neizmantojot vai vismaz mazāk cukura.
Cukura diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri vēlas pāriet uz diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, maizes izstrādājumi, kas pagatavoti ar mākslīgajiem saldinātājiem, var būt labākā alternatīva īstajam cukuram. Preces, kas marķētas kā “nav pievienots cukurs”, nav tas pats, kas “bez cukura”, un tas var radīt zināmu neskaidrību. Atšķirība ir vienkārša: “nav pievienots cukurs” nozīmē, ka produkts var būt dabiski salds, savukārt “bez cukura” nozīmē, ka produkts nesatur cukuru. Daudzi produkti bez lipekļa un zemas kaloritātes produkti ir arī bez cukura.
Daži cilvēki nevar patērēt cukuru vai arī viņiem rūpīgi jākontrolē, cik maz viņi var patērēt, pat ja tas nāk no dabiska avota, piemēram, svaigi plūktiem augļiem. Kopā ar augļiem un augļu biezeņiem kļavu sīrups, medus un agaves nektārs ir dabiski cukura aizstājēji, taču dažiem cilvēkiem veselības apsvērumu dēļ no tiem joprojām ir jāizvairās. Cukura saturs asinīs korelē ar glikēmisko indeksu, un pat dabīgo saldinātāju alternatīvas spēj radīt ne pārāk saldu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.