Burkānu salāti ir lielisks garnīrs maltītēm jebkurā gadalaikā, jo tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus, kā arī pagatavot dažādos veidos atkarībā no vēlmēm. Dažiem cilvēkiem patīk gatavot burkānu salātus kā tradicionālus dārzeņu salātus, piemēram, ar vinegreta mērci vai citām pikantām garšvielām, piemēram, ķiplokiem un sīpoliem. Citi izvēlas iet pavisam citā virzienā un gatavo to ar saldāku tēmu, pievienojot, piemēram, ābolus, rozīnes un medu. Atkarībā no citiem ēdieniem, kas tiek pasniegti ēdienreizē, un to cilvēku garšas vēlmēm, kas tos ēd, jebkura veida salāti var darboties labi.
Pirmā lieta, kas jānosaka, gatavojot burkānu salātus, ir burkānu sagatavošana. Burkānu sasmalcināšana ir diezgan vienkārša, un tos parasti var vienkārši sajaukt ar vienkāršu salātu mērci vai eļļas un etiķa maisījumu. Burkānus var arī sagriezt šķēlēs vai sagriezt garākās sloksnēs, kas pazīstamas kā julienne. Papildus burkānu sasmalcināšanai dažādie to sagriešanas veidi īsti nemaina salātu tekstūru, tāpēc tas lielā mērā ir atkarīgs no personīgās izvēles.
Tāpat, gatavojot burkānu salātus, būs jāizlemj, vai burkānus gatavot vai nē. Tas krasi mainīs trauka tekstūru, jo padarīs burkānus daudz mīkstākus. Kopumā ar vārītiem burkāniem labāk garšos saldāki burkānu salāti, piemēram, tie, kas satur ābolus vai medu, nekā garšīgāki. Protams, nav noteikumu, un daži cilvēki dod priekšroku vārītu burkānu mīkstākai tekstūrai. Tomēr termiski neapstrādātu burkānu izmantošana saīsina gatavošanas laiku un padara visu procesu daudz vienkāršāku.