Garneles ir ļoti daudzpusīgs ēdiens, ko var viegli iekļaut lielākajā daļā zupu recepšu kā galveno sastāvdaļu. Piemēram, Jaunanglijas gliemeņu biezzupu aizstājot ar garnelēm, tiek iegūta lieliska garneļu biezzupa. Tomēr gandrīz visās pasaules virtuvēs ir daudz zupu, kas ir izstrādātas garnelēm.
Vēl viena populāra garneļu zupa ASV ir garneļu krējums. To iegūst, sautējot garneles, sasmalcinātus sīpolus un sviestu un pievienojot tos plānai bešamela vai baltajai mērcei, kas aromatizēta ar garnelēm vai vistas buljonu. Garneļu gumbo ir bieza Cajun zupa ar garnelēm, dažreiz kopā ar citu gaļu, piemēram, vistu vai Andouille desu, kopā ar dažādiem dārzeņiem buljonā, ko galvenokārt aromatizē garneles. Lielākā daļa amerikāņu garneļu zupas piedāvājumu ir salīdzinoši maigi, salīdzinot ar dažiem ļoti pikantiem piedāvājumiem no citām zemēm.
Populāra meksikāņu garneļu zupa ir sopa de camarones, ko gatavo no garnelēm, kartupeļiem un kukurūzas gabaliņiem uz piena un garneļu bāzes. Chupe de camarones ir pikanta peruāņu garneļu zupa, kurā garneles ir apvienotas ar kartupeļiem, pupiņām, tomātiem, kukurūzu un sīpoliem sarežģītā garneļu un čili buljonā, kurā ietilpst iztvaicēts piens un olas. Brazīlijas garneļu zupās kā biezinātājs tiek izmantots kokosriekstu piens, kas arī piešķir interesantu garšas variāciju. Šajās tomātu zupās ir arī pipari un mērens rīsu daudzums.
Ir neskaitāmas Eiropas garneļu zupas. Garneļu biskvijs, zupa, ko parasti pasniedz ar veselām vai kubiņos sagrieztām garnelēm garneļu, tomātu, sīpolu, burkānu un daudzu citu sastāvdaļu biezenī, tiek pasniegta visā pasaulē, taču tās izcelsme meklējama franču virtuvē. Itāļu zupa apvieno mazas, kokteiļu stila garneles ar sasvīdušiem dārzeņiem, kubiņos sagrieztiem tomātiem un cannelloni pupiņām vistas buljonā. Crema de Gambas con Mejillones ir krēmīga spāņu zupa. Līdzīgi amerikāņu biezpienam, jo tas ir balstīts uz pienu un krējumu, tajā ir mīdijas, kā arī garneles.
Āzijas un Klusā okeāna virtuves ēdieni salātos, zupās un uzkodas lielā mērā paļaujas uz garnelēm. Ramen, ļoti populārā japāņu nūdeļu zupa, tiek pārveidota par ļoti apmierinošu garneļu zupu, vienkārši pievienojot dažas nomizotas un apstrādātas garneles. Sinigang na hipon jeb Pinoy tipa skābo garneļu zupa tiek pasniegta skaidrā buljonā ar svaigiem redīsiem, pupiņām un ceturtdaļās sagrieztiem tomātiem, un tā unikālā skābā garša ir parādā tamarindam. Vontonnu garneļu zupa ir ķīniešu valoda, un tajā ir veselas vai maltas garneles iesaiņojumos, kas tiek pasniegtas vistas buljonā ar lociņiem un citām garšvielām. Taizemes pikantās garneļu zupas Tom Yum Goong garšas pamatā ir vairākas eksotiskas sastāvdaļas, tostarp laima lapas, cilantro un citronzāle.
Dažas garneļu zupas gatavo garneļu buljonā. Daudzi gaļas un dārzeņu buljoni tiek pagatavoti, vienkārši vārot vai vārot sastāvdaļu, līdz šķidrums iegūst vēlamo garšu. Tomēr garneļu buljonu nevar pagatavot šādā veidā, jo gaļa kļūs ļoti cieta, ja to vārīs pietiekami ilgi un karsti, lai iegūtu labi garšīgu buljonu. Tādējādi garneļu buljonu zupai vai mērcei parasti gatavo, sautējot vai vārot garneļu galviņas un čaumalas un pēc tam izkāšot cietās daļiņas. Alus ir iecienīts pamats garneļu buljona pagatavošanai.
Tomēr daudzas citas garneļu zupas nepaļaujas uz garnelēm, lai aromatizētu buljonu. Tā vietā garneles pievieno zupai kā procesa pēdējo posmu. Garneles pagatavojas ļoti ātri un sacietē, kad tās ir pārceptas; tāpēc, neatkarīgi no buljona, pašas garneles zupai vajadzētu pievienot tikai dažus mirkļus pirms pasniegšanas. Dažos restorānos garneļu zupu pasniedz ar visu čaumalu vai čaumalas astes daļu, kas joprojām atrodas uz garnelēm. Šie darbietilpīgie saīsnes nedaudz papildina zupas garšu un ievērojami pasliktina maltītes pieredzi, liekot pusdienotājiem nomizot karstas, slapjas garneles vai izmest daļu.