Gāzētie dzērieni tiek ražoti, šķidrumā pievienojot oglekļa dioksīdu. Visizplatītākais gāzēto dzērienu veids ir bezalkoholiskais dzēriens. Arī citi dzērienu veidi, piemēram, ūdens, sulas un enerģijas dzērieni, bieži vien ir gāzēti. Daži vīna ražotāji savus produktus uzlabo ar oglekļa dioksīdu, kas rada putojošu, “dzirkstošo” vīnu.
Oglekļa dioksīds ir dabā sastopama gāze zemes atmosfērā. Dabā tam ir daudz pielietojumu, tostarp augu dzīves atbalstīšanai. Gāzei nav smaržas un tā ir bezkrāsaina. Augi absorbē oglekļa dioksīdu, lai veicinātu fotosintēzi un atbrīvotu skābekli kā blakusproduktu. Elpojot, cilvēks ieelpo skābekli un izelpo oglekļa dioksīdu.
Pirmā zināmā gāzētā šķidruma forma bija dabīgais minerālūdens. Zinātnieki atklāja, ka oglekļa dioksīds radīja ar to saistītos burbuļus. Minerālūdens dabiski kļūst gāzēts, ja tiek pakļauts augstam oglekļa dioksīda spiedienam pazemē. Fermentācija ir dabisks gāzēšanas cēlonis tādos dzērienos kā vīns, alus un šampanietis.
1767. gadā pirmo gāzēto dzērienu radīja doktors Džozefs Prīstlijs, kad viņš iepludināja dzeramo ūdeni ar oglekļa dioksīdu. Gāzēto dzērienu ieviešana pavēra jaunu nozari, jo izgudrotāji ātri sāka izstrādāt efektīvas metodes, kā ievadīt šķidrumus ar oglekļa dioksīdu. Nākamajos gados tika izgudrotas daudzas gāzēto dzērienu variācijas, tostarp daudzi bezalkoholiskie dzērieni. Ingvera eils tika ieviests Īrijā 1856. gadā. Dr Pepper, Coca-cola un Pepsi tika ieviesti Amerikas Savienotajās Valstīs 1800. gadu beigās.
Gāzētie bezalkoholiskie dzērieni ir cukura, ūdens un piemērotu aromatizētāju kombinācija. Ražošanas procesā ūdens tiek atgaisots, lai novērstu oksidēšanos. Cukura šķīdumus sagatavo un sajauc ar ūdeni kopā ar produktam raksturīgiem aromatizētājiem un koncentrātiem. Pēc oglekļa dioksīda izšķīdināšanas vai ievadīšanas šķīdumā to iepako hermētiski noslēgtos traukos.
Viens no svarīgākajiem gāzēto dzērienu radīšanas aspektiem ir tvertnes noslēgšana, lai novērstu oglekļa dioksīda izplūšanu. Tika izmantotas vairākas metodes, līdz Viljams Peiners 1891. gadā izgudroja kroņa korķi vai kroņa vāciņu. Vēl joprojām tiek izmantots šodien, kroņa vāciņu parasti dēvē par pudeles vāciņu. Šis hermētiskais blīvējums novērš oglekļa dioksīda iekļūšanu pudelē, kas saglabā šķidrumu gāzētu, līdz tas ir gatavs lietošanai. Pēc atvēršanas dzēriens laika gaitā izzudīs, jo oglekļa dioksīds izplūst atmosfērā.