Irbulīši ir ēšanas piederumi, kas tika izgudroti Ķīnā pirms vairāk nekā 5,000 gadiem. Mūsdienās tie ir populāri Āzijas virtuves baudīšanai visā pasaulē. Daži dažādi veidi ir bambusa vai koka, vienreizējās lietošanas, plastmasas, nerūsējošā tērauda un mācību irbulīši.
Bambuss un koks ir visizplatītākie materiāli, ko izmanto irbulīšu izgatavošanai. Var kombinēt dažādus koka toņus, lai traukiem piešķirtu elegantu izskatu. Uz tiem var būt izgrebti īpaši simboli vai dzīvnieku figūras.
Vienreizlietojamie irbulīši ir izgatavoti no koka vai bambusa, un tiek uzskatīti par vides problēmu, jo to izgatavošanai izmantotais koksnes daudzums kļūst par atkritumiem. Daži ražotāji izmanto tikai pārstrādātu kokmateriālu vai koka gabalus, kas palikuši no citiem lietojumiem.
Plastmasas irbulīši tiek uzskatīti par videi pievilcīgākiem, jo tos var mazgāt un izmantot atkārtoti. Tie ir spēcīgi un kalpo ilgu laiku, un šo veidu izmanto daudzi Āzijas restorāni.
Korejā populāri ir nerūsējošā tērauda vai sudraba irbulīši. Šie metāla trauki pēc formas bieži ir daudz plakanāki nekā citiem veidiem. Tā kā tērauds ir tik izturīgs, no šī materiāla izgatavotie lieliski sader ar korejiešu bārbekjū virtuves karstumu.
Japāņu irbulīši tiek izgatavoti dažāda biezuma, svara un garuma vīriešiem, sievietēm un bērniem. Mācību irbulīšiem, kas pazīstami kā Magical Chopsticks vai Chopsticks Assistant, ir cilpa un iecirtumu sistēma. Bērni ar tiem trenējas, līdz spēj apgūt parastos.
Irbulīši var būt ļoti vienkārši, bez jebkādiem ornamentiem vai ļoti grezni un sarežģīti grebti šedevri. Cita veida irbulīši, kas nav paredzēti ēšanai, ir ēdiena gatavošanai izmantotie irbulīši. Tie parasti ir izturīgāki un garāki nekā tie, ko izmanto ēšanai. Ēdienu gatavošanas irbulīši tiek izmantoti tādiem uzdevumiem kā maisīšana un cepšana. Irbuļu paliktņi kalpo tam pašam mērķim kā karotes paliktņi, un tie uztur galda un letes virsmas tīras, turot irbulīša galus uz augšu.